DDB02-2013-1

Lapola

Dominio do Bibei - Ribeira Sacra
Añada
2013
Vino
Blanco
Denominación
Ribeira Sacra
Botella 75cl.

13,70 €

-13%

15,90 €

Agotado

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Ficha técnica

Lapola

  • Añada: 2013

  • Variedades: Godello, Albariño y Doña Blanca.

  • Nota de cata: Excelente vino blanco de guarda de la Ribeira Sacra. En la bodega Dominio de Beibei la filosofía es clara: cada año el paisaje muta y con él las necesidades de la uva al vinificarse. Cada año un vino nuevo, nuevos matices, una nueva manera de escuchar, entender e interpretar los frutos de la naturaleza. Tras una vendimia manual en pequeñas cajas y una selección manual de la uva tanto en viñedo como en bodega, se realiza una vinificación individual según el tipo de suelo, altura y variedad. El vino fermenta a temperatura controlada en barricas y fudres y realiza una crianza en barricas, fudres y depósitos de hormigón durante 15 meses sobre sus lías. No hace fermentación maloláctica. Se embotella sin estabilizar ni filtrar, por lo que recomendamos decantar. Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Glicérico, con abundante lágrima de caída uniforme.Nariz delicada y a la vez compleja. Destacan los recuerdos de fruta blanca y amarilla de hueso, de flores blancas y de hierba fresca que redondean el conjunto junto con unas sutiles notas minerales, notas mantecosas, bollería y algún toque cítrico. Entrada intensa y con mucho volumen. Recorrido ágil, de tacto untuoso y denso. Excepcional acidez que le da frescura al conjunto. Vino persistente y de final largo. Un conjunto sutil, complejo, elegante, apasionado...

  • Maridaje: Aperitivo, ahumados, marisco a la plancha, pescado blanco a la parrilla, pescado blanco al horno, jamón de pato, caldereta, ostras.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 9 y 11ºC.

  • Otros datos de interés: Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño y el camino de la vida les ha llevado de vuelta. Desde los comienzos del proyecto se confió en un joven equipo que se encarga del día a día en la bodega. El equipo está formado, entre otros, por Suso (gerente), David (comercial) y lo apadrina la famosa pareja del Priorat, Sara Peréz (hija de José Luis Peréz, Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador). Al plantearse la construcción de la bodega trataron de potenciar el paisaje y acentuar su singularidad desde una visión totalmente romántica. Con la premisa de que la bodega dialogase con la naturaleza y buscando su integración completa, decidieron desde el inicio fragmentarla en distintos edificios y distribuirlos en la fuerte pendiente de modo escalonado. Esta estrategia conceptual, basada en el sistema tradicional de construcción en desniveles, les permitió un impacto mínimo en el panorama visual y resolver con acierto su intención de utilizar la gravedad como sistema de producción del vino. Se intentó buscar las pautas que guiasen su intervención en un territorio tan humanizado y sugerente. Este paisaje de muras o socalcos dispuestos siguiendo las curvas de nivel ha sido moldeado por las manos de los viticultores que durante siglos han cultivado estas tierras. Constituye parte de una memoria provocando una emoción profunda imposible de obviar. Los romanos encontraron yacimientos de oro y fueron los primeros en realizar costosas obras de ingeniería para desviar el cauce del río y acceder a los sedimentos fluviales. Las antiguas minas romanas de Las Médulas y el túnel de Montefurado son un ejemplo de ello. Se dice que también fueron ellos los primeros en cultivar la vid en la zona. Después embarcaban el vino junto con las lampreas pescadas en el río para que se sirvieran en las mesas de los emperadores. Hoy, las vides siguen plantadas en los profundos valles y en lo

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