DDB01-2011-1

Lalama

Dominio do Bibei - Ribeira Sacra
Añada
2011
Vino
Tinto
Denominación
Ribeira Sacra
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

13,90 €

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15,50 €

Agotado
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Ficha técnica

Lalama

  • Añada: 2011

  • Variedades: Mencía 85%, Garnacha 7%, Brancellao 6% y Mouratón 2%.

  • Nota de cata: Proveniente de varias viñas de entre 15 y 100 años de edad cultivadas sobre diferentes texturas de suelo: pizarra, arcilla o granito. Vendimia manual en cajas de 10kg por variedades separadas. Crianza de 21 meses sobre sus propias lías, 35% en foudres y 65% en barricas de roble francés de 300 litros. Permanece 18 meses más en botella. Color rojo cereza. Aroma intenso con despliegue frutal, siendo la fruta roja la protagonista. En boca se presenta con estructura y una rica acidez.

  • Maridaje: Legumbres, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2015: 93 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, hierbas silvestres, especiado, roble cremoso, mineral. Boca equilibrado, sabroso, largo, balsámico."

  • Otros datos de interés: Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño y el camino de la vida les ha llevado de vuelta. Desde los comienzos del proyecto se confió en un joven equipo que se encarga del día a día en la bodega. El equipo está formado, entre otros, por Suso (gerente), David (comercial) y lo apadrina la famosa pareja del Priorat, Sara Peréz (hija de José Luis Peréz, Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador). Al plantearse la construcción de la bodega trataron de potenciar el paisaje y acentuar su singularidad desde una visión totalmente romántica. Con la premisa de que la bodega dialogase con la naturaleza y buscando su integración completa, decidieron desde el inicio fragmentarla en distintos edificios y distribuirlos en la fuerte pendiente de modo escalonado. Esta estrategia conceptual, basada en el sistema tradicional de construcción en desniveles, les permitió un impacto mínimo en el panorama visual y resolver con acierto su intención de utilizar la gravedad como sistema de producción del vino. Se intentó buscar las pautas que guiasen su intervención en un territorio tan humanizado y sugerente. Este paisaje de muras o socalcos dispuestos siguiendo las curvas de nivel ha sido moldeado por las manos de los viticultores que durante siglos han cultivado estas tierras. Constituye parte de una memoria provocando una emoción profunda imposible de obviar. Los romanos encontraron yacimientos de oro y fueron los primeros en realizar costosas obras de ingeniería para desviar el cauce del río y acceder a los sedimentos fluviales. Las antiguas minas romanas de Las Médulas y el túnel de Montefurado son un ejemplo de ello. Se dice que también fueron ellos los primeros en cultivar la vid en la zona. Después embarcaban el vino junto con las lampreas pescadas en el río para que se sirvieran en las mesas de los emperadores. Hoy, las vides siguen plantadas en los profundos valles y en los desfiladeros del río que convierten  la vendimia en un trabajo casi heroico. El terruño es un elemento diferenciador, determina la particularidad, es su marca de nacimiento. Ya en la antigüedad sus viñedos estaban lejos de la civilización, bajo los cuidados de una población de alta montaña que se valía de los lagares para sobrevivir a un invierno muy duro. Nos encontramos en un lugar especial, lejano a grandes y contaminantes ciudades o industrias. Una tierra ajena al ir y venir de coches, trenes, o aviones. Una tierra solamente interrumpida por el sonido de los elementos. La roca sobre la que descansa es de origen gr

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