CAP04-2010-1

Pago de los Capellanes Parcela El Picón

Pago de los Capellanes - Ribera del Duero
Añada
2010
Vino
Tinto
Denominación
Ribera del Duero
Robert Parker
89
Guía Peñín
94
Botella 75cl.

128,50 €

-4%

135,00 €

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Ficha técnica

Pago de los Capellanes Parcela El Picón

  • Añada: 2010

  • Variedades: Tinto Fino 100%.

  • Nota de cata: Procedente de una parcela de 2 hectáreas de trempanillo o tinto fino, que debido a sus peculiaridades genéticas y a su especial microclima producen una maduración excepcional en la bondad de sus taninos. Después de un exhaustivo seguimiento de esta parcela se decide vendimiar y elaborar de forma independiente a los demás vinos de la bodega. Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha. Fermentación y maceración: Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes y después de 40 días se descuba para sangrado y sin adicción de prensas. Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 24 días en Cono de Madera de Roble Francés. Crianza: 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado. Embotellado: Después de su crianza se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar. De intenso color cereza picota, con ribetes de juventud en capa fina, el Picón Capellanes, muestra una amplia intensidad que nos permite vaticinar la larga vida que le augura. Se detectan los primeros aromas florales, y las moras y sotobosque característicos de la Ribera, bien ensamblados con toques especiados tradicionales en el roble francés como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro. A medida que profundizamos en la copa, vienen a nuestra memoria aromas especiados, de amplia intensidad y elevada persistencia. La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y que cubren las papilas con una redondez exquisita. La potencia de su estructura nos recuerda la bondad de las uvas de las que proviene y su retronasal nos hace recordar los aromas varietales que en fermentación se expresaban en la vendimia. Largo, persistente, y con un postgusto de marcada seriedad es un vino que se va abriendo a nuestros sentidos, a medida que lo catamos. Conviene calentarlo en boca, probarlo con tranquilidad y recordarlo con la emoción de estar ante un gran vino. Auguramos una larga vida para el Picón Capellanes que hoy está en su mejor momento de degustación y que en el futuro no nos defraudará con su redondez y plenitud en botella.

  • Maridaje: Risottos, cerdo asado, carnes rojas a la parrilla, estofados, civet, caza mayor, caza de pelo, setas, quesos de cabra, quesos curados, quesos añejos.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Wine Advocate #221 - October 2015 - Luis Gutierrez: 89 pts - "The 2010 Finca El Picón shows plenty of oak-related aromas, sawdust, vanilla, cinnamon and toasted bread, which make it difficult to get through to the core of the wine, a core of ripe cherries that are quite shy. The palate is medium-bodied with abundant, dusty, fine-grained tannins. Again, not up to speed with the potential of the vintage and the price tag. 2,000-2,500 bottles produced."

  • Guía Peñin 2016: 94 pts - "Color cereza muy intenso. Aroma complejo, fruta madura, especiado, fina reducción, cacao fino. Boca estructurado, sabroso, taninos maduros, equilibrado, largo."

  • Otros datos de interés: El nombre de Pago de los Capellanes proviene del término municipal en que se sitúan los viñedos y la bodega. Pago, como paraje o lugar, designa una superficie de terreno. Antiguamente, en el periodo del siglo XIII al XIV, existía en Pedrosa de Duero una capellanía, y los

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