PradoRey Roble

PradoRey Roble

• Añada: 2015

• Variedades: Tempranillo 95%, Cabernet Sauvignon 3% y Merlot 2%.

• Nota de cata: La propiedad cuenta con siete pagos muy diferenciados. La vendimia se realiza en cada pago, previos los exhaustivos controles de maduración, cuando el fruto alcanza el nivel de maduración fenólica adecuado. Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 29 ºC con un periodo de maceración de 18 días. Después de su fermentación alcohólica realizada con levaduras autóctonas, se realiza una crianza sobre sus propias lías, acompañada de una correcta microoxigenación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo con bacterias seleccionadas para obtener un vino homogéneo y libre de posibles aminas biogenas. Al acabar la fermentación maloláctica el vino reposa en barricas de roble americano y europeo, durante al menos 6 meses. Finalmente, el vino madura 5 meses en botella antes de salir al mercado. Intenso rojo violáceo con matices azules. Notas frescas de frutas rojas y negras maduras, moras y/o ciruelas, y notas balsámicas de vainilla y regaliz. En boca es equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino fresco con cuerpo. Redondo y muy graso. Interesante ensamblaje de toques especiados de vainilla con frutas del bosque en el postgusto.

• Maridaje: Este buen Ribera del Duero, merece acompañar a los exquisitos platos típicos de la zona tales como asados, caza y carnes rojas, pudiendo acompañar a otros platos como embutidos, ibéricos, quesos y pescados azules. También puede tomarse previo a la comida por su bondad y sutileza.

• Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

• Guía Peñin 2017: 90 pts - "Color: cereza brillante. Aroma: especias dulces, roble cremoso, fruta roja, expresivo. Boca: sabroso, frutoso, correcto."

• Otros datos de interés: Javier Cremades, ingeniero agrónomo y propietario de Real Sito de Ventosilla desde siempre tenía un sueño, tener sus propios viñedos para hacer sus propios vinos. Pudo cumplir este sueño y plantó 520 hectáreas de viñedo divididas en 7 pagos en los que se plantaron hasta 8 clones distintos de Tinta Fina, recuperándose cepas de más de cien años de antigüedad, dotando a los vinos PradoRey de gran calidad. Dentro de la finca se ubica la actual bodega, Bodegas y Viñedos Real Sitio de Ventosilla, donde nacen los actuales vinos que PradoRey tiene con Denominación de Origen Ribera del Duero. Recientemente se construyó otra bodega en el término municipal de Rueda, PradoRey Rueda, una bodega moderna e innovadora con el objetivo de crear un vino blanco de calidad fiel a la filosofía PradoRey. En PradoRey tienen 4 valores muy importantes que aplican a todos sus productos y a su forma de trabajar. PradoRey Ribera del Duero, Real Sitio de Ventosilla, es autosuficiente energéticamente, ya que tiene una presa en el río Duero y se ha implementado con un parque de energía solar. PradoRey incorpora todas las innovaciones necesarias para mejorar la calidad de sus productos. La finca es un ejemplo de sostenibilidad y cuidado medioambiental. En PradoRey, son conscientes que la calidad de sus vinos y la Protección del Medio Ambiente son factores diferenciadores y son el mejor argumento para competir. Es la primera bodega que ha recibido el premio a la "Empresa Burgalesa Socialmente Responsable" para ello hemos hecho diferentes acciones: reciclado de residuos de materias primas, donación de ordenadores, reducción del consumo de propano, comedor para empleados, guardería para hijos de empleados, reestructur