Vizcarra Torralvo

Vizcarra Torralvo

• Añada: 2011

• Variedades: Tinto Fino 100%.

• Nota de cata: Un vino con la máxima Riberalidad! Es un tempranillo varietal, procedente de viñas con más de 60 años y en vaso. Seleccionado en mesa, despalillado antes de la fermentación 25 días y 3 remontados diarios a una temperatura de 28º C. Maloláctica en barricas de roble francés y crianza de 18 meses en barricas de roble francés. En nariz, destacan notas de fruta muy madura que sucumben ante finos especiados, avainillados y fondos de licor. La madera está totalmente integrada. En la boca el tanino está pulido. Un tinto carnoso, muy largo, algo cálido y muy sabroso.

• Maridaje: Carnes rojas, caza, aves, quesos maduros...

• Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

• Wine Spectator 31/08/2015: 92 pts - "This red shows a polished texture on a firm foundation, as muscular tannins support focused flavors of plum, tobacco, licorice and mineral. Balanced and harmonious, with good depth. Drink now through 2025. 324 cases made."

• Guía Peñin 2015: 93 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma especiado, roble cremoso, mineral, fruta roja, fruta madura, complejo. Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros, equilibrado."

• Otros datos de interés: En los años 80, José Manuel Vizcarra Aguado fue uno de los pioneros en realizar plantaciones de viña cuando todavía nadie apostaba por la zona de Ribera del Duero. En 1991, su hijo Juan Carlos Vizcarra sigue los pasos de su padre elaborando primero vinos jóvenes y posteriormente vinos de guarda. En el año 2007 se inauguran las nuevas instalaciones en las que todos los procesos de elaboración y crianza se realizan por gravedad, evitando la utilización de bombas. Actualmente, Juan Carlos Vizcarra, enólogo de la bodega, investiga y elabora microvinificaciones de uvas procedentes de viejas parcelas. Inmersas en el denominado "Corazón de la Ribera del Duero", las 35 hectáreas de Tinto fino de Bodegas Vizcarra-Ramos, en formación de vaso y espaldera, una hectárea de Merlot y plantaciones de otras variedades foráneas, son el pilar para conseguir siempre vinos con características propias. El viñedo se reparte en diferentes pagos situados en los términos municipales de Mambrilla de Castrejón y Roa de Duero. Destacan Los Barriles y Carrascal por su antigüedad, sin menospreciar la Ambuena, el Oro, las Arras, Tras de San Pedro, Senda del Oro y Torralvo. La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración, siendo ésta recolectada absolutamente a mano, recogiendose los frutos en cajas de 15 o 20 kilogramos que son transportados con sumo esmero hasta la bodega. Toda la uva pasa por la mesa de selección.