TAB03-2012-1

Tábula

Tábula - Ribera del Duero
Añada
2012
Vino
Tinto
Bodega
Tábula
Denominación
Ribera del Duero
Robert Parker
91
Botella 75cl.

18,95 €

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Agotado

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Ficha técnica

Tábula

  • Añada: 2012

  • Variedades: Tempranillo 100%.

  • Nota de cata: Procedente de uva Tempranillo 100% de viñedos de más de 15 a 25 años ubicados sobre suelos franco-calcáreo con rendimiento limitados a 3.500 kg/ha. Vendimia manual, en cajas de plástico de 15 kg, transportadas en camión frigorífico hasta la bodega. Mesa de selección para racimos, despalillado y posterior selección de granos. Maceración prefermentativa de 4 días, fermentación alcohólica en tinas de madera francesa de 50 hl. y 100 hl. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza 16 meses en barricas de roble francés. Color rojo picota intenso de capa alta. Aroma a frutas maduras, especias y notas de regaliz. Tanino pulido y fresco, amplio y persistente.

  • Maridaje: Todo tipo de aves, pato, pavo, aves de caza, carnes rojas, jabalí, cerdo.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Wine Spectator 31/08/2015: 92 pts - "Expressive floral and spice notes frame black cherry and blackberry fruit in this graceful red. Polished tannins impart structure while the overall balance and harmony keep this seamless through the fresh finish. Drink now through 2022."

  • Wine Advocate #221 - October 2015 - Luis Gutierrez: 91 pts - "The 2012 Tabula is produced with grapes from the villages of La Horra, Roa and La Aguilera. It shows a nice and fresh nose mixing wild berries, spices, smoke and something mineral. The balanced palate is medium-bodied with very good freshness and fine tannins making it easy to drink. A textbook Ribera. 25,000 bottle produced."

  • Guía Peñin 2016: 92 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, complejo. Boca sabroso, tostado."

  • Otros datos de interés: Bodegas y Viñedos Tábula nace en el año 2002 respaldada por un grupo de empresarios castellano-leoneses de diversos sectores y por iniciativa de José Luis Muñoz, empresario vallisoletano que desde el primer momento toma el control del proyecto. Ya antes de su fundación la filosofía y objetivos de la bodega estaban bien definidos, por lo que la localización de la bodega no iba a ser un problema; antes de la bodega el viñedo, una finca de 22 hectáreas entre Olivares y Valbuena de Duero, en la provincia de Valladolid es la piedra angular del proyecto y donde se levanta la bodega. Siendo una de sus características diferenciadoras el respeto por la fruta y la búsqueda de la esencia del terruño, el terroir, es en la viña donde José Luis Muñoz y su enólogo, Aurora García comienzan su labor, determinando los trabajos que han de realizarse y recorriendo la Ribera del Duero para seleccionar las mejores uvas. Además de la finca de Olivares, Bodegas Tábula incorpora en 2010 otra finca, La Morejona, con 2 hectáreas de viñas de más de 60 años. A todo esto hay que añadir otras 20 hectáreas de viñedos controlados. Es en la vendimia donde el fruto de ese trabajo se ve recompensado; las mejores uvas de la Ribera del Duero son vendimiadas manualmente y pasan por las mesas de selección de racimo y de grano antes de llegar a la bodega. La nave de elaboración se finaliza en 2003, un edificio funcional que mantiene su filosofía, albergando todo lo imprescindible para elaborar vinos de calidad y conferir la elegancia y refinamiento que caracteriza a cualquier vino de Bodegas Tábula. La sala de elaboración se divide en dos partes, por un lado contamos

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