MIL01-2015-1

Milénico

Milénico - Ribera del Duero
Añada
2015
Vino
Tinto
Bodega
Milénico
Denominación
Ribera del Duero
Guía Peñín
92
Botella 75cl.

34,00 €

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36,00 €

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Ficha técnica

Milénico

  • Añada: 2015

  • Variedades: Tempranillo 100%

  • Nota de cata: La vendimia es manual y se realizan dos selecciones de uva, una en la vid y otra en la bodega. A la llegada a la bodega, se enfría la uva a 5º y de esta forma realizamos una maceración en frío durante una semana, lo que permite obtener aromas en fase líquida. La fermentación alcohólica comienza con levaduras autóctonas a 15ºC y la fermentación maloláctica se desarrolla manteniendo la temperatura de la bodega a 20ºC. La crianza es de 22 meses en barricas nuevas de roble francés. Color picota rojo muy intenso. En nariz presenta aromas florales con notas de frutas oscuras, tabaco y café y madera francesa. En boca es un vino con carácter, elegante, que muestra sabores desde los asociados a la variedad tempranillo (frutos negros, regaliz) hasta los de su prolongada crianza en barrica (café, especias, tabaco). Es un vino largo, potente y armonioso con una gran estructura y complejidad.

  • Maridaje: Cochinillo, asados, embutidos, caza mayor, quesos curados.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2019: 92 pts - "Color: Cereza. Aroma: complejo, expresivo, especiado, mineral. Boca: lleno, largo, persistente, taninos maduros."

  • Otros datos de interés: Milénico nace en las orillas del Duero, en el término de San Martín de Rubiales, entre Roa y Peñafiel, en el corazón de la Denominación de Origen, una región con más de mil años ininterrumpidos de tradición y cultura del vino. El clima es duro, con marcadas fluctuaciones diarias que fuerzan en la planta ciclos diarios de actividad, lo que confiere un carácter inconfundible y distintivo al vino. Milénico es fruto de la dedicación y entusiasmo por crear vinos excepcionales. Una relación constante con la tierra, con la viña, con el vino y el deseo de lograr lo mejor es la energía que inspira el día a día. Milénico es posible gracias a su privilegiada localización, origen de una fruta extraordinaria y la búsqueda por la perfección, que se traduce en un continuo y extremo cuidado y atención por el detalle a lo largo de toda la vida de Milénico. El objetivo es crear un vino excepcional que sea reflejo auténtico de su privilegiado origen. En su origen son determinantes un entorno natural propicio para los grandes vinos y un cuidado y atención por el detalle que buscan la perfección en cada momento. De esta combinación salen series muy limitadas de vinos únicos, auténticos e inconfundibles, fieles reflejos de sus orígenes. Las viñas crecen en empinadas laderas de tierras calizas y arenosas, con piedra, en pendientes orientadas al sur, al lado del Duero, a mitad de camino entre el valle y los páramos, en un microclima especial que de forma natural protege las viñas de las heladas primaverales, y que unido al natural bajo rendimiento del terreno es génesis de vinos expresivos, potentes, longevos y distintivos. La ventilación natural de la ladera, la fuerte insolación, el marcado contraste de temperatura entre “el fuego” del día y el frescor de la noche son condiciones ideales para una perfecta maduración de la uva Tinta Fino, variante de la Tempranillo aclimatada al rigor de la tierra. La filosofía de viticultura es simple, es tratar a la viña con el máximo respeto. No se usan herbicidas ni fertilizantes químicos y el laboreo es mínimo. El vino nace y se hace en la viña. La uva es lo fundamental. En bodega la filosofía es la no intervención, la fermentación se produce de forma natural con levaduras autóctonas y se distingue una extrema meticulosidad en los procesos de selección manual de uva en viña, en vendimia y en bodega. Una vez en bodega, la uva es enfriada y con mucha paciencia, con extrema meticulosidad, y con el mayor respeto en todo el proceso, se logra que lo mejor de la uva se transmita al vino con la menor intervención, de la forma más natural posible. Los vinos de Milénico nacen para destacar y mostrar lo mejor de la tierra que los vio crecer. Son un reflejo honesto y realista del entorno y la voluntad por lograr que el fruto de la viña se transforme en vino de la forma más natural posible. La determinación por conseguir un vino singular e inconfundible fuerza a cuidar y atender la viña como una extensión de la vida diaria de las personas que conforman el proyecto de la bodega, y después a elegir solo las mejores uvas para la creación de los vinos. Se ha crecido con la viña y en ella han aprendido qué labores permiten ser más respetuosos con la naturaleza y a la vez obtener lo mejor de ella. Con ello se consigue que el vino sea lo más natural posible y que destaque sus características propias, herederas del suelo, de su variedad y del clima que lo vio nacer. Se quiere que el vino transmita esa confianza que nace de un producto natural, donde la intervención humana se reduce a permitir que la planta de forma autónoma se desarrolle en condiciones óptimas, a seleccionar el mejor fruto y a lograr que la transformación de la uva en vino sea lo que siempre fue, un cambio de estado donde la naturaleza convierte un producto natural, la uva en otro producto natural, el vino. Los vinos son parte de la identidad, un reflejo del entorno y de las personas que lo trabajan, algo que nace y crece con ellos, un regalo para los sentidos del que se sienten orgullosos. Los vinos son series muy limitadas de vinos únicos y singulares que nacen hechos a mano en la viña, que se redondean en barrica y que se distinguen por su complejidad e intensidad aromática, su potencia, su gran equilibrio y, sobre todo, por su naturalidad.

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