DPG04-2017-1

PSI

Dominio de Pingus - Ribera del Duero
Añada
2017
Vino
Tinto
Denominación
Ribera del Duero
Robert Parker
89
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

29,75 €

-12%

33,95 €

Agotado

El precio incluye IVA.

Compartir:

Ficha técnica

Psi

  • Añada: 2017

  • Variedades: Tinto Fino 100%.

  • Nota de cata: Nueva añada de este proyecto de Peter Sissek con el que ha querido dar un aire nuevo a sus reconocidísimos vinos. Elaborado con Tinta Fina de viñas viejas procedentes de sus 5 ha con un control muy meticuloso. El año 2009 se caracterizó por un invierno seco y por la tardanza del calor que llegó un poco tarde pero alcanzó un buen equilibrio. Las viñas brotaron más tarde de lo normal. La vendimia se retardó un poco, realizándose a primeros de octubre. Despalillado manual. Fermentación natural. La fermentación maloláctica la realiza en madera, en tinos de roble y barricas de 2º y 3er año, sin trasiegos. Un mes antes de embotellar, se eliminan las lías. Sin filtrado ni clarificación. Producción limitada. Muy distinto a sus hermanos, PSI es uno de los Ribera del Duero más elegante que podemos encontrar hoy. Intenso color picota oscuro, con ribetes amoratados. Capa media-alta. Brillante. Densa lágrima que tinta la copa. En nariz, intensidad aromática, compleja, dominando la fruta madura sobre las notas de la madera. Mucha regaliz con toques de tierra húmeda, especias y sutiles toques florales y balsámicos. En boca, muy fino y muy suave. Buena entrada con un paso intenso y sedoso. La fruta aparece más equilibrada que en nariz y aumentan las notas de buena madera. Buena acidez. Taninos dulzones y presentes. Buen final no muy largo que deja un buen postgusto afrutado. Un vino elegante, suave, muy frutal.

  • Maridaje: Carnes rojas asadas, estofados, civet, caza de pluma, caza de pelo, quesos curados, jamón ibérico de bellota, carnes rojas con salsa...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Guía Peñin 2020: 93 pts - "Color: cereza intenso. Aroma: fruta madura, hierbas secas, roble cremoso, hierbas verdes, fruta negra. Boca: potente, fruta madura, especiado, taninos maduros." Añada 2016

  • Wine Advocate #246 - Dec 2019 - Luis Gutierrez: 89 pts - "The 2017 PSI shows a much more challenging year after the ideal 2016. They suffered from terrible frost, and the wine was only possible because of the old vines they work and their knowledge; they didn't have to be very ambitious and aimed for the best they could achieve. This wine was 100% produced in the new winery designed specifically for this wine, and they could do a sorting of the grapes from some 700 plots. Because of the frost, there is hardly any Garnacha, so it's almost pure Tempranillo. The wine is not as focused and precise as 2016, and it's also riper and a little more advance. It was a sunny and dry year after all, which, with the low yields, concentrated the wines. It's a good effort for the challenging year but not at the level of other vintages. 300,000 bottles produced."

  • Otros datos de interés: Bodega muy pequeña ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la provincia de Burgos. Allí se elaboran los vinos más buscados de España y posiblemente del mundo entero. Su pequeña producción lo convierten en uno de los vinos más escasos y exclusivos de España. Peter Sisseck es Pingus, un ingeniero agrónomo y enólogo nacido en 1962 en Copenhague, que lleva afincado en España desde 1990, logrando desde entonces que sus vinos sean de los más valorados del mundo entero. La bodega Dominio de Pingus fue creada en 1995 y se trataba de un proyecto que Sisseck tenía en su cabeza desde hacía ya tiempo. Anteriormente había trabajado con su tío Peter Vinding Diers, uno de los creadores de la "nueva ola" de vinos blancos de Burdeos, en la zona de Graves. Anteriormente Sisseck había trabajado en California, junto a la prestigiosa enóloga Zelma Zong, lo que fue una enriquecedora experiencia para ambos. A su llegada a España, Sisseck trabajó como enólogo en Pesquera del Duero y posteriormente en su propio feudo en Quintanilla de Onésimo, Valladolid, donde actualmente se elabora el prestigioso vino Pingus. La bodega Dominio de Pingus es una bodega artesanal, con unas pocas hileras de barricas nuevas, una rudimentaria prensa, algunas tinas de madera y depósitos de acero. Pero la elaboración artesanal y la baja producción, permiten que puedan esmerarse en la gran calidad del producto final. El secreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas de Tinto Fino que se cultivan en tan sólo cinco hectáreas y en una muy controlada selección. El despalillado se realiza manual y pacientemente, desgranando las uvas más maduras de cada racimo. La posterior fermentación es completamente natural; práctica que permite mantener mejor la pigmentación y que el vino conserve su aroma y sabor afrutado. El proceso de maceración y fermentación dura unos veinte días y luego el vino pasa a las barricas para su fermentación maloláctica. El vino se deja reposando entre 20 y 23 meses sin trasegar, hasta un mes antes del embotellado, cuando se eliminan las lías para que el vino quede completamente limpio. Tampoco se filtra ni clarificada, para respetar al máximo sus cualidades naturales.

Nuestras recomendaciones

  • 15,40 € -9% 13,95 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 93
    Parker 90
    2018 - Vizcarra-Ramos
    1 Comentario(s)

    2018 - Vizcarra-Ramos - Ribera del Duero - España

    15,40 € -9% 13,95 €
    ¡Precio rebajado!
  • 20,50 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 92
    Parker 92
    2017 - Pago de los Capellanes

    2017 - Pago de los Capellanes - Ribera del Duero - España

    20,50 €
  • 41,70 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 93
    Parker 90
    2015 - Pago de los Capellanes

    2012 - Pago de los Capellanes - Ribera del Duero - España

    41,70 €
  • 16,75 € -3% 16,15 € Agotado (IVA incluido)
    Peñín 95
    2010 - Dominio de Atauta

    2010 - Dominio de Atauta - Ribera del Duero - España

    16,75 € -3% 16,15 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 10,50 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 90
    2017 - Hermanos Pérez Pascuas

    2015 - Hnos. Pérez Pascuas - Ribera del Duero - España

    10,50 €
  • 14,50 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 90
    2017 - Hernando & Sourdais

    2014 - Hernando & Sourdais - Ribera del Duero - España

    14,50 €
  • 7,50 € -4% 7,20 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 91
    2018 - PradoRey

    2018 - PradoRey - Ribera del Duero - España

    7,50 € -4% 7,20 €
    ¡Precio rebajado!
  • 14,50 € -13% 12,50 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 90
    Parker 88
    2016 - PradoRey

    2016 - PradoRey - Ribera del Duero - España

    14,50 € -13% 12,50 €
    ¡Precio rebajado!
  • 10,95 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 91
    2018 - Finca Villacreces

    2018 - Finca Villacreces - Ribera del Duero - España

    10,95 €
  • 17,90 € -6% 16,75 € Agotado (IVA incluido)
    Peñín 93
    Parker 88
    2012 - Dominio de Cair

    2011 - Dominio de Cair - Ribera del Duero - España

    17,90 € -6% 16,75 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 21,95 € -31% 14,95 € Agotado (IVA incluido)
    Peñín 90
    2011 - Tarsus

    2011 - Tarsus - Ribera del Duero - España

    21,95 € -31% 14,95 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 64,30 € -14% 54,95 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 95
    Parker 90
    2015 - Protos

    2015 - Protos - Ribera del Duero - España

    64,30 € -14% 54,95 €
    ¡Precio rebajado!
  • 22,00 € -9% 19,95 € Agotado (IVA incluido)
    Ahora en
    venta privada
    Peñín 90
    Parker 90
    2016 - Juan Manuel Burgos

    2011 - Juan Manuel Burgos - Ribera del Duero - España

    22,00 € -9% 19,95 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 22,00 € -9% 19,95 € Agotado (IVA incluido)
    Ahora en
    venta privada
    Peñín 93
    Parker 90
    2016 - Juan Manuel Burgos

    2012 - Juan Manuel Burgos - Ribera del Duero - España

    22,00 € -9% 19,95 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 8,75 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 91
    Parker 90
    2018 - Vizcarra-Ramos

    2018 - Vizcarra-Ramos - Ribera del Duero - España

    8,75 €
  • 19,10 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 92
    2016 - Viña Sastre

    2016 - Viña Sastre - Ribera del Duero - España

    19,10 €
  • 13,50 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 93
    Parker 89
    2016 - Vizcarra-Ramos
    1 Comentario(s)

    2016 - Vizcarra-Ramos - Ribera del Duero - España

    13,50 €
  • 35,80 € -5% 33,95 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 94
    2015 - Vizcarra-Ramos

    2015 - Vizcarra-Ramos - Ribera del Duero - España

    35,80 € -5% 33,95 €
    ¡Precio rebajado!
  • 62,35 € -5% 58,95 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 94
    Parker 94
    2014 - Vizcarra-Ramos

    2014 - Vizcarra-Ramos - Ribera del Duero - España

    62,35 € -5% 58,95 €
    ¡Precio rebajado!
  • 62,35 € -5% 58,95 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 93
    Parker 93
    2012 - Vizcarra-Ramos

    2010 - Vizcarra-Ramos - Ribera del Duero - España

    62,35 € -5% 58,95 €
    ¡Precio rebajado!
  • 11,50 € -13% 9,95 € En stock (IVA incluido)
    2014 - Casto Pequeño

    2014 - Casto Pequeño - Ribera del Duero - España

    11,50 € -13% 9,95 €
    ¡Precio rebajado!
  • 7,90 € -7% 7,30 € En stock (IVA incluido)
    2017 - Casto Pequeño
    1 Comentario(s)

    2017 - Casto Pequeño - Ribera del Duero - España

    7,90 € -7% 7,30 €
    ¡Precio rebajado!
  • 31,50 € -6% 29,50 € Agotado (IVA incluido)
    Peñín 90
    Parker 90
    2012 - López Cristóbal

    2012 - López Cristóbal - Ribera del Duero - España

    31,50 € -6% 29,50 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 23,50 € -4% 22,40 € Agotado (IVA incluido)
    Peñín 90
    Parker 91
    2012 - López Cristóbal

    2012 - López Cristóbal - Ribera del Duero - España

    23,50 € -4% 22,40 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 14,75 € -7% 13,70 € Agotado (IVA incluido)
    Peñín 91
    2013 - López Cristóbal

    2013 - López Cristóbal - Ribera del Duero - España

    14,75 € -7% 13,70 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 7,95 € -5% 7,50 € Agotado (IVA incluido)
    Peñín 91
    2016 - López Cristóbal

    2016 - López Cristóbal - Ribera del Duero - España

    7,95 € -5% 7,50 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 9,50 € -6% 8,90 € Agotado (IVA incluido)
    Peñín 87
    2015 - Velvety Wines

    2015 - Velvety Wines - Ribera del Duero - España

    9,50 € -6% 8,90 €
    Añadir al carrito
    ¡Precio rebajado!
  • 10,35 € -8% 9,50 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 89
    Parker 88
    2015 - Ordoñez

    2012 - Ordoñez - Ribera del Duero - España

    10,35 € -8% 9,50 €
    ¡Precio rebajado!
  • 8,05 € -4% 7,70 € En stock (IVA incluido)
    2017 - PradoRey

    2017 - Real Sitio de Ventosilla - Ribera del Duero - España

    8,05 € -4% 7,70 €
    ¡Precio rebajado!
  • 7,50 € En stock (IVA incluido)
    Peñín 90
    2018 - Tábula

    2018 - Tábula - Ribera del Duero - España

    7,50 €

Valoración de los socios

Escribe tu opinión

PSI

PSI