LCZ03-NV-1

Tinácula X

Las Calzadas - Ribera del Júcar
Añada
NV
Vino
Tinto
Bodega
Las Calzadas
Denominación
Ribera del Júcar
Guía Peñín
90
Botella 75cl.

12,95 €

-7%

14,00 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Tinácula X

  • Añada: NV (Edición 2018)

  • Variedades: Bobal 50% y Cencibel 50%.

  • Nota de cata: Vendimia Manual procedente de pequeñas parcelas propias, con una edad promedio 45 años. Elaboración artesanal, con maceración prefermentativa, y fermantación espontánea con levaduras naturales. Fermentación maloláctica y crianza en tinajas de barro de 200 litros de capacidad durante 10 meses. Potente color rojo cardenalicio, alta capa de color. Aromas minerales que recuerdan al barro de la tinaja, notas balsámicas, compotas y frutas negras. Vino redondo y aterciopelado en boca, acidez bien enmascarada y tanino muy maduro. Final y retrogusto glicérico con postgusto a frutos secos y vainilla

  • Maridaje: Ideal para ensaladas, carnes ligeras como pollo, cordero o cerdo, legumbres carnes rojas y estofados.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 17 y 20ºC.

  • Guía Peñin 2019: 90 pts - "CColor: cereza muy intenso. Aroma: complejo, terroso, fruta confitada, hierbas de monte, especiado. Boca: estructurado, sabroso, taninos maduros."

  • Otros datos de interés: Bodegas Las Calzadas, nombre que proviene del cruce de caminos romanos que unían Complutum (Alcalá de Henares) con Cartago Nova (Cartagena) parte en conservación y restaurados. Las calzadas se realizaron sobre caminos ya existentes, sobre senderos y caminos de tierra, pero exigen un gran trabajo de drenaje, excavación, aplanamiento, etc., hasta su aspecto final con empedrado. Las calzadas quedaban sólidamente dispuestas al asentarse sobre una capa inicial de grava, otra de cemento y finalmente con las grandes losas colocadas en grandes bloques. La Bodega Las Calzadas ha sido construida buscando la recreación de cómo eran las bodegas a principio del siglo XX, utilizando piedra y madera para que transmitir la esencia de aquellos tiempos. Por dentro, la bodega está compuesta por 30 tinajas de barro de 150 años de antigüedad, de diferentes tamaños. En definitiva, una bodega artesanal, que recupera y representa la elaboración tradicional de los vinos de nuestra tierra de una forma familiar y con la esencia de la Manchuela Conquense. La producción está limitada a 15.000 botellas anuales elaboradas todas ellas desde la viticultura ecológica y el respeto por el medio ambiente. La bodega se enclava en un pueblo de apenas 300 habitantes, presa de la despoblación y que lucha por recuperar el glorioso pasado vitivinícola que aún conserva. Es el entorno perfecto para que Daniel Sevilla, con solo 23 años y después de su formación de Enólogo en la Universidad de La Rioja, Máster en Enología y Viticultura por la UCLM y experiencia enológica en bodegas de La Rioja, Nueva Zelanda y Australia regrese a su localidad para con el apoyo de su familia recuperar los viñedos antiguos y la tradición de elaborar vinos artesanos. Todo un sueño, una ambición, reto difícil en zona difícil pero con gran ilusión. También trabajan en el proyecto su padre Jose Julián Sevilla, apasionado viticultor y con experiencia en la elaboración de vinos durante 20 años de su vida, su madre Josefina Medina encargada de recepción de visitas y la tienda. Además colaboran en el proyecto amigos y conocidos de la familia.

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