BGR04-2009-1

Baigorri Belus

Baigorri - Rioja
Añada
2009
Vino
Tinto
Bodega
Baigorri
Denominación
Rioja
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

16,95 €

-17%

20,50 €

Agotado

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Ficha técnica

Baigorri Belus

  • Añada: 2009

  • Variedades: Mazuelo y otras uvas autóctonas.

  • Nota de cata: Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Mazuelo y otras uvas autóctonas. Todas han sido seleccionadas a mano, grano a ggrano, utilizando mesas de selección y vibración. Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se han realizado de forma natural por gravedad, utilizando el sombrero sumergido como ayuda en la elaboración. Para la extracción final del vino se ha utilizado una prensa neumática, pasando a continuación a barricas de roble francés sonde realiza la fermentación maloláctica. una vez finalizada está, los vinos se han trasegado a barricas nuevas de roble francés. la fase de crianza dura 8 meses en barricas y el resto en botella. Intensas frutas rojas con gran complejidad y armonía con matices a olivas negras. En boca es untuoso, elegante y persistente al paladar. Un vino realmente distinto a lo que Baigorri nos tiene acostumbrados.

  • Maridaje: Vino de gran estructura, fuerte, intenso y pensado para ser un vino que maride bien con carnes rojas y de caza, con platos fuertes y guisos contundentes.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Guía Peñin 2017: 93 pts - "Color: Cereza, borde granate.Aroma: fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, balsámico. Boca: equilibrado, sabroso, largo, balsámico. "

  • Otros datos de interés: Ubicada en la localidad alavesa de Samaniego, Bodegas Baigorri ha sido proyectada por el arquitecto guipuzcoano Iñaki Aspiazu Iza, colaborando estrechamente con su promotor Jesús Baigorri, posteriormente en el año 2007 es comprada por Pedro Martínez Hernández, quien impulsa de forma determinante el Proyecto. En el desarrollo del Proyecto se han cuestionado todos los pasos que conforman el proceso de elaboración y a cada uno de ellos se ha dado respuesta arquitectónica, evitando la utilización de medios mecánicos que pudieran dañar la uva, optimizando todas las fases del proceso. Por esto, podemos decir que este proyecto enológico es el único en el mundo donde la arquitectura tiene un protagonismo relevante en el proceso de elaboración del vino, diferenciándose claramente de los proyectos realizados por grandes arquitectos, donde su intervención queda supeditada fundamentalmente a la parte estética. Bodegas Baigorri se ha convertido en uno de los edificios más emblemáticos de Rioja Alavesa gracias al imponente cubo de cristal de 400 m2 que se alza a la entrada de Samaniego. La Bodega está formada por una caja de cristal vacía que acogerá al visitante desde la cual tenemos una visión privilegiada de la Sierra de Cantabria, del pueblo de Samaniego y de las extensiones de viñedo que alcanzan el Río Ebro. Descendiendo, y ya bajo tierra, el programa de bodega se organiza de forma funcional en distintos niveles (8 plantas con una altura total de 32 m.), presentando un recorrido de carácter didáctico y explicativo en lo que se refiere al proceso de elaboración del vino. Empezamos con el nivel de recepción de uva con las mesas de selección y vibración, continuando con los niveles donde se ubican los depósitos de maceración para terminar en una gran sala de barricas aislada del resto y sometida en todo momento a condiciones especiales de temperatura y humedad para la conservación de los vinos. Un espacio abovedado constituye la Sede Social que permite la vista simultánea de la nave de barricas y de nuestros v

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2009 - Baigorri - Rioja - España