BDM06-2016-1

Inconsciente Tempranillo Blanco

Mateos - Rioja
Añada
2016
Vino
Blanco
Bodega
Mateos
Denominación
Rioja
Guía Peñín
87
Botella 75cl.

9,95 €

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Ficha técnica

Inconsciente Tempranillo Blanco

  • Añada: 2016

  • Variedades: Tempranillo Blanco 100%. 

  • Nota de cata: Amarillo verdoso, limpio y brillante. Muy intenso y fresco. Notas de frutas de hueso, melocotón blanco y paraguayo, que se combinan con las frutas tropicales como maracuyá y mango y ciertos toques cítricos. Finalmente aparecen aromas de flores blancas como jazmín, lirio y magnolia. Complejo, goloso y con una acidez muy bien compensada. Retrogusto muy prolongado en el que se funden las notas frutales con un ligero final amargo que invita a seguir bebiendo.

  • Maridaje: Pescados a la brasa, marisco, ensaladas complejas, arroces y carnes blancas. Ideal como aperitivo.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 12 y 14ºC.

  • Guía Peñin 2018: 87 pts - "Color: pajizo. Aroma: fruta madura, hierbas secas, flores marchitas. Boca: sabroso, fruta madura, amargoso."

  • Otros datos de interés: Una larga tradición de 7 generaciones dedicadas a la producción y elaboración de vinos de Rioja,
    avalan el buen hacer de Bodegas MateosSu enclave geográfico resulta privilegiado para el cultivo de la vid, aportando a la uva más particularidades excepcionales que se reflejarán en el caldo final. Esta característica, unida a la dedicación familiar durante todo el ciclo, en el que se lleva a cabo una rigurosa selección de las uvas y un posterior tratamiento individualizado de las mismas, da lugar a un producto, un VINO, ÚNICO Y PERSONAL. En la zona de elaboración se dispone de 30 depósitos de 30.000 litros de acero inoxidable con control de temperatura. Para la elaboración de tintos dichos depósitos se llenan de pasta (mezcla de mosto, hollejos, pepitas y pulpa) con 25.000 kg de uva. La temperatura de la fermentación se controla entre 25-30ºC. En la elaboración tienen lugar dos procesos fundamentales: por una parte, la fermentación alcohólica, donde el azúcares transformado en alcohol y por otro lado, el proceso de extracción de compuestos de las pieles (maceración), que determinará las características del vino final. Posteriormente tiene lugar una segunda fermentación denominada maloláctica, donde el vino pierde acidez ganando finura y complejidad aromática. Disponen de un parque de 300 barricas de 225 litros para la crianza. El 80% del parque está compuesto por barricas de roble francés procedentes de bosques tales como Allier, Nevers, Tronçais, Vosgues y Bertrangues. El 20% restante de las barricas son de roble americano de la zona de Pensylvania. Cada tres meses se trasiegan y se limpian las barricas, para homogeneizar los vinos e higienizar las barricas. Los vinos suelen estar entre 12 y 24 meses en función de su tipología.

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