Palacio de Bornos La Caprichosa

Palacio de Bornos La Caprichosa

• Añada: 2017

• Variedades: Verdejo 100%.

• Nota de cata: Un excelente vino 100% Verdejo, procedente de viñedo viejo, plantado en vaso en suelos cascajosos y de baja fertilidad. Larga maceración prefermentativa, lenta fermentación y permanencia de tres meses sobre sus lías. Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. Aroma intenso y complejo, con notas de fruta blanca madura y apuntes minerales. Fresco y franco en boca, con volumen, suave y persistente.

• Guía Peñin 2019: 90 pts - "Color: pajizo brillante. Aroma: cítricos, hierbas silvestres, especias dulces, pastelería. Boca: fresco, graso, especiado."

• Maridaje: Pasta al pesto, Aperitivo de pan, queso de cabra y pasta de aceitunas negras de empeltre (Aragón), Bonito en salsa de tomate o encebollado, Sardinas desespinadas y rebozadas en huevo con perejil muy picado y comino.

• Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12ºC.

• Otros datos de interés: La bodega Palacio de Bornos, nació y comenzó sus elaboraciones en La Seca en el año 1870, en una trayectoria paralela a la de los famosos vinos de la Tierra de Medina del Campo, antaño y hoy prestigiosa Denominación de Origen Rueda. A finales de Siglo, sus vinos eran conocidos en toda Castilla, ampliándose el negocio en 1930, con la construcción de otra Bodega en la localidad de Medina del Campo. Fue en Enero de 1976, cuando, conociendo las posibilidades que ofrecía la zona de Rueda, se desligó de una trayectoria que le unía a cinco generaciones de vinateros y fundó la actual Bodega. Ya por aquel entonces adivinaba sus enormes potenciales y las características que más tarde darían fama universal a la variedad verdejo.