JMB09-2016-1

Fresco Verdejo

Juan Manuel Burgos - Rueda
Añada
2016
Vino
Blanco
Denominación
Rueda
Guía Peñín
87
Botella 75cl.

4,95 €

-10%

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Ficha técnica

Fresco Verdejo

  • Añada: 2016

  • Variedades: Verdejo 100%.

  • Nota de cata: Fresco es un vino Blanco sin crianza, de D.O. Rueda. El cual se elabora con la variedad de uva Verdejo. Presentado en una botella Borgoña de 75cl. Durante la vinificación los racimos fueron despalillados desde su descarga en las tolvas del lagar. Se realizó una maceración pelicular durante varias horas, previa al prensado e inicio de la fermentación alcohólica. Dicha fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, lentamente, a una temperatura máxima de 17º. De color pajizo con reflejos verdosos, muy brillante, aroma franco, con intensidad frutal. Fondo floral con notas cítricas. En boca es fresco, buena estructura, acidez equilibrada y sabroso, con un fino amargor y gran persistencia.

  • Maridaje: aperitivos, ensaladas, menestras, quesos frescos y para untar, pescados, mariscos y arroces marineros.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 11 y 12ºC.

  • Guía Peñin 2018: 87 pts - "Color: pajizo. Aroma: fruta madura, especiado, hierbas secas. Boca: correcto, frutoso, fresco."

  • Otros datos de interés: Si tuvieramos que contar subjetivamente cuando empieza la historia de Avan, nos podríamos remontar varios siglos atrás pero, objetivamente, esto empieza en el año 1992, cuando Juan Manuel inicio sus estudios de enología en Madrid. Desde pequeño tenía claro que su vida giraría en torno a la viña y el vino. Su familia materna llevaba varias generaciones dedicándose a ello; el amor y el respeto que le habían inculcado a todo lo que rodeaba la vid, lo quería ampliar con los suficientes conocimientos técnicos para explotar el viñedo familiar y pasar de esa uva que se llevaba a la cooperativa donde se mezclaba con uvas de distintos padres y madres, a elaborarla en soledad y extraer todo lo positivo de ella. En el año 1996 se reestructura el viñedo de la familia y él se encargo de ello. Dejo parte de las viñas viejas y otras las arranco para plantar viñedo joven. En lo que no se dudó fué en conservar aquella pequeña parcela donde el abuelo le contaba que cogía los palos para hacer las púas e injertar el viñedo que planto, esa viña que decía que había resistido a la filoxera y que no sabía cuantos años podía tener, aquel terreno que había sido la madre y el padre del viñedo que planto, debía ser también ahora nuestro material para reproducir y plantar el viñedo joven. Siguio conservando el mismo clon en su viñedo, todo tinta del país, adaptado al clima de la Ribera del Duero. Después de elaborar 6 años piensa que el poder tener un clon único y distinto a los demás es un distintivo de sus vinos. En el año 2000 los viñedos jóvenes ya están preparados para dar su primera vendímia y así en octubre de ese año nace la primera cosecha que se convertirá en Avan. Con este cosecha, se elaboraron 8500 botellas en total. Hoy, Bodegas y viñedos Juan Manuel Burgos tienen un viñedo de 30 hectáreas y elaboran unas 75.000 botellas al año.

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Fresco Verdejo

2015 - Juan Manuel Burgos - Rueda - España