José Pariente Verdejo

José Pariente Verdejo

• Añada: 2016

• Variedades: Verdejo 100%.

• Nota de cata: Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. Aroma intenso y complejo. Afrutado con notas de frutas tropicales, fruta de la pasión y cítricos. Aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico. Especialmente elegante, fresco. En boca se muestra igualmente afrutado y fresco, con volumen y persistencia. Untuoso, goloso y un toque de amargor final elegante, característico de la variedad verdejo.

• Maridaje: Aperitivos o acompañando a platos a base de pescado, mariscos, pastas, arroces y carnes blancas. También para todo tipo de ahumados y quesos suaves y jamón serrano.

• Temperatura de servicio: Servir entre 9 y 10ºC.

• Otros datos de interés: La historia de la bodega se remonta a José Pariente, cuyas pasiones durante más de cuarenta años fueron cultivar la uva verdejo y elaborar sus vinos artesanales. Su hija Victoria heredó esas mismas pasiones y, después de formarse en enología y viticultura, decidió continuar la tradición familiar elaborando su propio vino, con el que quiso homenajear a su padre, poniéndole su mismo nombre: Jose Pariente. La tercera generación continúa con esa pasión que mantiene unida a la familia Pariente por el placer de hacer vino. El proyecto de Bodegas José Pariente surge del reencuentro de Victoria Pariente con la uva Verdejo y el convencimiento de las altas prestaciones que puede dar esta variedad autóctona de la D.O. Rueda, tanto en vinos jóvenes como en vinos de crianza con fermentación en barricas de roble. La bodega está ubicada en lo alto de un páramo típico castellano, desde el que se divisa un amplio horizonte de campos y viñedos. Dotada con las más modernas instalaciones para elaborar grandes vinos y situada en el mismo corazón de la D.O. Rueda y próxima a los viñedos, lo que favorece el rápido acceso de la uva durante la vendimia, evitando así posibles oxidaciones. La actividad de la bodega se inició elaborando un vino joven 100% verdejo, referente actual de los vinos de Rueda, cuya calidad ha sido altamente reconocida, desde que se iniciara su elaboración en 1998, tanto en el mercado nacional como internacional. También con uvas de la variedad verdejo, pero procedentes de las viñas más viejas se elabora el José Pariente Fermentado en Barricas; este complejo y elegante vino es el resultado de una crianza sobre sus propias lías en barricas del mejor roble francés. The Wine Advocate, la revista dirigida por Robert Parker lo calificó con 91 puntos en 2007. La última aportación de la bodega al mercado de vinos de calidad se ha producido con la aparición, en la añada 2007, del primer José Pariente 100% Sauvignon Blanc procedente de las primeras viñas de esta variedad plantadas en la D.O. Rueda, con una edad de más de 25 años.El presente y el futuro de Bodegas José Pariente están construidos sobre los sólidos cimientos de la tradición y sabiduría familiares.