José Pariente Verdejo

José Pariente Verdejo

• Añada: 2021

• Variedades: Verdejo 100%.

• Nota de cata: La añada 2020 viene marcada por una climatología suave, tanto en invierno como en verano. No se registraron temperaturas extremas prolongadas en el tiempo y las precipitaciones en primavera fueron bastante abundantes. Todo ello propició una maduración lenta y muy equilibrada. Gracias a estos factores, la añada 2020 se caracteriza por tener una gran intensidad y nitidez aromática, donde destaca la frescura de la fruta (especialmente los cítricos) y el carácter balsámico (anisados y mentolados). En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas y cítricos. Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico. Todo ello sobre un recuerdo mineral. En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, c a r ac t erísti c o de la variedad verdejo y sostenido por una buena acidez. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.

• Maridaje: Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.

• Temperatura de servicio: Servir entre 8°C y 10ºC.

• Guía Peñin 2021: 92 pts - "Color: pajizo brillante, borde verdoso. Aroma: fruta fresca, cítricos, hierbas silvestres, anisado. Boca: fresco, frutoso, buena acidez, fino amargor." Añada 2020.

• Otros datos de interés: La historia de la bodega se remonta a José Pariente, cuyas pasiones durante más de cuarenta años fueron cultivar la uva verdejo y elaborar sus vinos artesanales. Su hija Victoria heredó esas mismas pasiones y, después de formarse en enología y viticultura, decidió continuar la tradición familiar elaborando su propio vino, con el que quiso homenajear a su padre, poniéndole su mismo nombre: Jose Pariente. La tercera generación continúa con esa pasión que mantiene unida a la familia Pariente por el placer de hacer vino. El proyecto de Bodegas José Pariente surge del reencuentro de Victoria Pariente con la uva Verdejo y el convencimiento de las altas prestaciones que puede dar esta variedad autóctona de la D.O. Rueda, tanto en vinos jóvenes como en vinos de crianza con fermentación en barricas de roble. La bodega está ubicada en lo alto de un páramo típico castellano, desde el que se divisa un amplio horizonte de campos y viñedos. Dotada con las más modernas instalaciones para elaborar grandes vinos y situada en el mismo corazón de la D.O. Rueda y próxima a los viñedos, lo que favorece el rápido acceso de la uva durante la vendimia, evitando así posibles oxidaciones. La actividad de la bodega se inició elaborando un vino joven 100% verdejo, referente actual de los vinos de Rueda, cuya calidad ha sido altamente reconocida, desde que se iniciara su elaboración en 1998, tanto en el mercado nacional como internacional. También con uvas de la variedad verdejo, pero procedentes de las viñas más viejas se elabora el José Pariente Fermentado en Barricas; este complejo y elegante vino es el resultado de una crianza sobre sus propias lías en barricas del mejor roble francés. The Wine Advocate, la revista dirigida por Robert Parker lo calificó con 91 puntos en 2007. La última aportación de la bodega al mercado de vinos de calidad se ha producido con la aparición, en la añada 2007, del primer José Pariente 100% Sauvignon Blanc procedente de las primeras viñas de esta variedad plantadas en la D.O. Rueda, con una edad de más de 25 años.El presente y el futuro de Bodegas José Pariente están construidos sobre los sólidos cimientos de la tradición y sabiduría familiares.