ENV06-2013-1

Táganan Parcela Margalagua

Envínate - Tacoronte-Acentejo
Añada
2013
Vino
Tinto
Bodega
Envínate
Denominación
Tacoronte-Acentejo
Guía Peñín
94
Botella 75cl.

23,95 €

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Ficha técnica

Táganan Parcela Margalagua

  • Añada: 2013

  • Variedades: Negramol, Listán Negro, Moscatel Negro, Listán Gacho, Vijariego Negro y Otras.

  • Nota de cata: El nombre quiere decir Madre del Agua. Un vino tinto de vidueño (conjunto de distintas variedades mezcladas en una viña, en proporciones desconocidas), de variedades autóctonas como Negramol, Listán Negro, Moscatel Negro, Listán Gacho y Vijariego Negro, entre otras procedente de viñedos de más de 200 años. Vinificación con raspón y tras una maceración de 12 dias el vino pasó a una barrica de 500 litros neutra donde realizó la maloláctica. Crianza en una sola única barrica de 500 litros durante 11 meses. Un tinto muy ligero y agradable, con un punto ácido muy fresco, un punto salado y mucha personalidad. Un vino atlántico, canario, que une al mar el beneficioso clima y la escasa pluviometría para añadirle aún más personalidad al vino. Otro descubrimiento, de edición muy limitada (unas 600 unidades), que encantará los apasionados.

  • Maridaje: Carnes rojas, embutidos, asados...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2015: 94 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma hierbas silvestres, fruta roja, fruta madura, especiado, expresivo, piedra seca. Boca potente, sabroso, especiado, balsámico."

  • Otros datos de interés: El Proyecto Envínate se compone de 4 chicos jóvenes, Laura Ramos, José Martínez, Roberto Santana y Alfonso Torrent, que coincidieron en el 2005 estudiando enología en la Universidad Miguel Hernández de Alicante. Compartían una misma visión del vino, una misma filosofía de elaboración, con lo que enseguida se hicieron amigos y, en 2008, compraron su primera parcela en la Ribera Sacra, de donde procedía Alfonso. Después han ido encontrando viñas en Canarias, de donde procede Roberto y últimamente en Extremadura, siempre con un mismo objetivo de autenticidad y precisión en unos vinos de diversas regiones y variedades. Son jóvenes… pero tienen las ideas muy claras, no quieren etiquetas, no se apuntan a ninguna moda. Saben lo que quieren hacer, y cómo, y es en lo que ponen su empeño. Buscan la máxima expresión de cada parcela, de sus diferencias con las parcelas vecinas, las peculiaridades climáticas de la añada. Como ellos dicen, si no lo hicieran así, estarían haciendo Coca Cola en lugar de vino. Quieren vinos con alma, que emocionen, que transporten al beberlos al lugar donde nacieron. A la pregunta de si elaboran vinos naturales la respuesta es muy a la “gallega”: depende…quieren decir que, si natural consiste en intervenir lo mínimo en los procesos, cuidando la tierra y comprometiéndose con ella, entonces sí son naturales. Pero si natural es el vino, entonces no, porque todos sus vinos sí incorporan sulfuroso, aunque mínimo (entre 30 y 37 mg/l, según el vino del que se trate), para garantizar la calidad con el transporte. Utilizan levaduras autóctonas, “pasan” de productos químicos que le den al vino una sabor a fruta, a vainilla, muy destacado, sí pero muy uniformador. No enfrían durante el proceso de fermentación, salvo la uva al principio de todo para ayudar a mantener el frescor, sino que dejan hacer a la naturaleza. Vinifican con el raspón, que aporta frescura a los vinos pero no se impone al terroir. Sí que se rigen por el calendario biodinámico para los trabajos en la viña, y utilizan sus preparados, pero no quieren etiquetas, no se suman a una moda, sino que aplican una filosofía y una forma de hacer, la suya, de manera consecuente.

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2013 - Envínate - Tacoronte-Acentejo - Canarias - España