DDE02-2015-1

Protocolo

Dominio de Eguren - Tierra de Castilla
Añada
2015
Vino
Tinto
Denominación
Tierra de Castilla
Robert Parker
85
Botella 75cl.

2,70 €

-10%

3,00 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Protocolo

  • Añada: 2015

  • Variedades: Tempranillo 100%.

  • Nota de cata: Viñedos controlados con rendimiento medio de 6.100 Kgrs./Ha; 43,92 Hls./ Ha. Fermentación 10 días con levadura seleccionada (Saccharomycces Bayanus; cepa propia). Temperatura de fermentación entre 25º y 28º C. Microaireación controlada. Remontados dos veces al día. Maceración en frío, sin comienzo de la fermentación durante 24 horas. Durante el período de la fermentación, máxima extracción mediante el procedimiento de remontados, dos diarios. Después de la fermentación, 8 días. Extracción suave, un remontado ligero al día. Color rojo rubí con irisaciones violeta, limpio y muy brillante. Aroma afrutado, frambuesa, frutos rojos, muy característicos de la variedad. Ligeras notas de vainilla y especia. En boca cuerpo medio, buen equilibrio tanino-acidez, suave, apareciendo en el retrogusto con fuerza las notas de frambuesa, vainilla y pequeñas notas de madera.

  • Maridaje: Ideal como vino de la casa. Con carnes, embutidos, quesos...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 16ºC.

  • Wine Advocate #Issue 226 - September 2016 - Robert M. Parker, Jr.: 85 pts - "Their 2014 Protocolo Tinto, 100% Tempranillo, shows more berry fruit, has obviously never seen a bit of oak and is all the better for it, as it is made for immediate consumption and uncritical drinking. It is certainly a top value and best drunk over the next year."

  • Wine Spectator 03/10/2016: 85 pts - "Cherry and currant flavors are fresh and focused in this light red. Fresh herb and licorice notes give this snap, while light tannins and orange peel acidity lend a lively structure. Drink now through 2020. 15,000 cases made.—T.M"

  • Otros datos de interés: Fundada por la cuarta generación de la familia Eguren, Dominio de Eguren fue concebido como un proyecto para elaborar buenos vinos y ofrecérselos al consumidor al mejor precio. La bodega se encuentra en la localidad alavesa de Páganos y se abastece de un total de 15 viñedos repartidos en los dominios de Vinos de la Tierra y Vinos de Mesa. A esta bodega pertenecen marcas como Códice, Épico, Protocolo, Torre Abalde y Estratego Real. Los vinos de Dominio de Eguren proceden de una rigurosa selección de viñedos controlados por nuestra propiedad y situados en una privilegiada zona de Castilla-La Mancha, ubicada cerca de los 700 m de altitud, con una edad comprendida entre 30-70 años y con una producción controlada. Una zona caracterizada por contar con un clima continental, con influencias mediterráneas por los vientos del Levante, con unos inviernos fríos y unos veranos calurosos, secos y con una elevada luminosidad. Las altas temperaturas de cada día provocadas por los vientos del poniente, frente al frescor y humedad de la brisa mediterránea nocturna, producen un amplio gradiente térmico, lo que favorece la síntesis de polifenoles a lo largo de un prolongado periodo de maduración. Las precipitaciones son escasas, habitualmente inferiores a los 400 mm anuales. La habitual limitación de lluvias desde mayo hasta septiembre hace que la sanidad de la vendimia sea patente, por lo que son cultivadas de forma prácticamente ecológica. Los viñedos, plantados al “cuadro o marco real” con una densidad cercana a las 1.200 plantas/Ha, están hincadas sobre un suelo arcilloso con una base calcárea, pobre en materia orgánica y capaz de retener el agua de las primeras fases del ciclo vegetativo antes de la llegada de los secos meses estivale

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