UFS01-2012-1

Sospechoso

Dominio de Eguren - Tierra de Castilla
Añada
2012
Vino
Tinto
Denominación
Tierra de Castilla
Guía Peñín
88
Botella 75cl.

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Ficha técnica

Sospechoso

  • Añada: 2012

  • Variedades: Tempranillo 75% y Tinta de Toro 25%.

  • Nota de cata: Sospechoso es el último proyecto de Uvas felices con la familia Eguren (Sierra Cantabria, San Vicente, Viñedos del Páganos y Teso la Monja). Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada entre 28 y 30 ºC y realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable (75%) y en barricas de roble francés (25%). Se crió en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses y, posteriormente, en barricas de roble francés y americano de 225 litros durante 6 meses.Un único vino vestido con 6 sospechosos diferentes. Color cereza intenso con ribete azulado que denota su juventud, fermentado con racimos y uvas enteras, en nariz muy intenso, con aromas de frutas rojas y negras, frutos del bosque con toques minerales. Muy frutal en boca con una excelente acidez, con taninos dulces y amables.

  • Maridaje: Carnes rojas a la brasa, conejo al horno, embutido curado, guisos de pollo.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 16ºC.

  • Guía Peñin 2016: 88 pts - "Color cereza, borde violáceo. Aroma potente, fruta madura, especiado. Boca potente, frutoso, untuoso."

  • Otros datos de interés: Fundada por la cuarta generación de la familia Eguren, Dominio de Eguren fue concebido como un proyecto para elaborar buenos vinos y ofrecérselos al consumidor al mejor precio. La bodega se encuentra en la localidad alavesa de Páganos y se abastece de un total de 15 viñedos repartidos en los dominios de Vinos de la Tierra y Vinos de Mesa. A esta bodega pertenecen marcas como Códice, Épico, Protocolo, Torre Abalde y Estratego Real. Los vinos de Dominio de Eguren proceden de una rigurosa selección de viñedos controlados por nuestra propiedad y situados en una privilegiada zona de Castilla-La Mancha, ubicada cerca de los 700 m de altitud, con una edad comprendida entre 30-70 años y con una producción controlada. Una zona caracterizada por contar con un clima continental, con influencias mediterráneas por los vientos del Levante, con unos inviernos fríos y unos veranos calurosos, secos y con una elevada luminosidad. Las altas temperaturas de cada día provocadas por los vientos del poniente, frente al frescor y humedad de la brisa mediterránea nocturna, producen un amplio gradiente térmico, lo que favorece la síntesis de polifenoles a lo largo de un prolongado periodo de maduración. Las precipitaciones son escasas, habitualmente inferiores a los 400 mm anuales. La habitual limitación de lluvias desde mayo hasta septiembre hace que la sanidad de la vendimia sea patente, por lo que son cultivadas de forma prácticamente ecológica. Los viñedos, plantados al “cuadro o marco real” con una densidad cercana a las 1.200 plantas/Ha, están hincadas sobre un suelo arcilloso con una base calcárea, pobre en materia orgánica y capaz de retener el agua de las primeras fases del ciclo vegetativo antes de la llegada de los secos meses estivales. Las variedades cosechadas son la Tempranillo o su sinonimia Cencibel, Bobal, Aíren y Macabeo, perfectamente aclimatadas a esta zona vitivinícola. Son vendimiadas manualmente desde finales de septiembre, siempre bajo la supervisión y los estándares de calidad marcados por la familia Eguren, obteniendo bayas con unos hollejos de una gran carga polifenólica en tintas y terpénica en blancas.

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