VGC01-2013-1

Vallegarcía Viognier

Pago de Vallegarcía - Tierra de Castilla
Añada
2013
Vino
Blanco
Denominación
Tierra de Castilla
Guía Peñín
92
Botella 75cl.

16,90 €

-14%

19,75 €

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Ficha técnica

Vallegarcía Viognier

  • Añada: 2013

  • Variedades: Viognier 100%.

  • Nota de cata: Procedente de 3 hectáreas, clon 642, porta-injerto 3309C, sistema de conducción en espaldera cordón bilateral en Smart-Dyson. Tiempo de encubado: 12 horas en frío. Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío a 8ºC (80% Fermentación controlada en deposito a 15º y 20% Fermentado en barrica y crianza sobre lías durante 6 meses.). Crianza: 6 meses en barrica de roble francés 3 meses en botella. Brillante amarillo dorado con algún reflejo verdoso. Intenso y aromático, con notas de fruta de hueso y notas de herbáceos frescos, y ligeras notas de tostados. Fresco y untuoso en boca, con estructura y un paso de boca envolvente en donde aparecen las sensaciones de hueso, herbáceos, lácteos y ahumados. Final con notas de elegantes maderas.

  • Maridaje: Ensaladas complejas, arroces de pescado, verduras, ahumados, pescado blanco a la parrilla, pescado blanco en salsa, bacalao, quesos azules, caldereta.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 11ºC.

  • Guía Peñin 2016: 92 pts - "Color amarillo brillante. Aroma fruta madura, potente, tostado, especias dulces. Boca sabroso, frutoso, especiado, tostado, largo."

  • Otros datos de interés: La Bodega y los viñedos de Vallegarcía se sitúan en el corazón de los Montes de Toledo, en el área de influencia del Parque Nacional de Cabañeros. El Pago se integra en una de las mejores muestras de Bosque Mediterráneo del mundo, en un paraje natural único, que conserva una flora y una fauna de gran valor ecológico y unos paisajes de naturaleza aún intacta. El viñedo de Vallegarcía está situado a 850 m de altura, en la región de Montes de Toledo y tiene una extensión de 31 hectáreas. El clima de esta comarca es continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622mm. El suelo lo forman materiales ácidos muy evolucionados procedentes de la erosión de los montes más antiguos de la Península Ibérica. El viñedo está proyectado por el prestigioso profesor de viticultura australiano Dr. Richard Smart. Hay plantadas cinco variedades tintas y una blanca, todas formadas en Cordón Royat y conducidas en Smart-Dyson, con poda corta en pulgares. Variedades Tintas: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah. Variedad Blanca: Viognier. El proyecto aparece a partir de la creación de una nueva topografía que cumpla el doble objetivo de optimizar el movimiento de la uva durante la cosecha y a la vez mimetizar el edificio para disminuir el impacto visual del mismo en el paisaje. He desarrollado este proyecto tomando la actividad mágico-industrial de producir vino como base que genera todos los gestos creativos. Con una planta en forma de cruz formada por dos calles de servicio, zonifica tres áreas bien diferenciadas que responden a otras tantas actividades dentro del proceso productivo: la uva fermentando, el vino en reposo (en sus distintas etapas) y el vino embotellado y almacenado. El respeto por el medio, la forma discreta, los materiales naturales, la luz acorde con cada actividad, los colores de la tierra… el edificio resultante es la síntesis de todos estos condicionantes pasados por el tamiz de la voluntad estética. La filosofía como bodega es elaborar vinos naturales de muy alta calidad, de composición equilibrada a partir de uva de nuestro Pago, vendimiada a mano en el momento óptimo de maduración y con aptitud para la crianza en barrica y el envejecimiento en botella. Diseñamos nuestros v

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