VGC04-2012-1

Hipperia

Pago de Vallegarcía - Tierra de Castilla
Añada
2012
Vino
Tinto
Denominación
Tierra de Castilla
Botella 75cl.

22,50 €

-5%

23,80 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Hipperia

  • Añada: 2012

  • Variedades: Merlot 34%, Cabernet Sauvignon 51%, Petit Verdot 15%.

  • Nota de cata: Cuatro variedades de uva crean una mezcla única de sabor excepcional: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc, sin renunciar a su carácter propio. La bodega Pago de Vallegarcía nos ofrece este vino intenso y profundo VT Castilla. Procedente de 6 ha. de Merlot, 8 has. de Cabernet Sauvignon, 3 has. de Cabernet Franc y 2 has. de Petit Verdot, sistema de conducción en espaldera cordón bilateral y unilateral en Smart-Dyson. Tiempo de encubado: 21 días (Merlot) y 28 días (Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Elaboración: Maceración pre-fermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10ºC. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Fermentación maloláctica en barricas y Tinos de roble francés. Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés y 18 meses en botella. Color picota intenso, muy aromático donde sobre salen las notas minerales y de balsámicos, tomillo y romero, junto con frutos rojos con un fondo de finas notas de madera. Entrada sedosa en boca, redondo, estructurado, con cuerpo, donde aparecen de nuevo las notas afrutadas y balsámicos, con un final de maderas nobles que lo hace largo y persistente.

  • Maridaje: Arroces de carne, cordero asado, carnes rojas a la parrilla, civet, asados, caza mayor, pato, quesos curados.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Otros datos de interés: La Bodega y los viñedos de Vallegarcía se sitúan en el corazón de los Montes de Toledo, en el área de influencia del Parque Nacional de Cabañeros. El Pago se integra en una de las mejores muestras de Bosque Mediterráneo del mundo, en un paraje natural único, que conserva una flora y una fauna de gran valor ecológico y unos paisajes de naturaleza aún intacta. El viñedo de Vallegarcía está situado a 850 m de altura, en la región de Montes de Toledo y tiene una extensión de 31 hectáreas. El clima de esta comarca es continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622mm. El suelo lo forman materiales ácidos muy evolucionados procedentes de la erosión de los montes más antiguos de la Península Ibérica. El viñedo está proyectado por el prestigioso profesor de viticultura australiano Dr. Richard Smart. Hay plantadas cinco variedades tintas y una blanca, todas formadas en Cordón Royat y conducidas en Smart-Dyson, con poda corta en pulgares. Variedades Tintas: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah. Variedad Blanca: Viognier. El proyecto aparece a partir de la creación de una nueva topografía que cumpla el doble objetivo de optimizar el movimiento de la uva durante la cosecha y a la vez mimetizar el edificio para disminuir el impacto visual del mismo en el paisaje. He desarrollado este proyecto tomando la actividad mágico-industrial de producir vino como base que genera todos los gestos creativos. Con una planta en forma de cruz formada por dos calles de servicio, zonifica tres áreas bien diferenciadas que responden a otras tantas actividades dentro del proceso productivo: la uva fermentando, el vino en reposo (en sus distintas etapas) y el vino embotellado y almacenado. El respeto por el medio, la forma discreta, los materiales naturales, la luz acorde con cada actividad, los colores de la tierra… el edificio resultante es la síntesis de todos estos condicionantes pasados por el tamiz de la voluntad estética. La filosofía como bodega es elaborar vinos naturales de muy alta calidad, de composición equilibr

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