BSO06-2018-1

Finca Sobreño Ecológico

Sobreño - Toro
Añada
2018
Vino
Tinto
Bodega
Sobreño
Denominación
Toro
Guía Peñín
87
Botella 75cl.

7,95 €

-6%

8,50 €

El precio incluye IVA.

Compartir:

Ficha técnica

Finca Sobreño Ecológico

  • Añada: 2018

  • Variedades: Tinta del País 100%.

  • Nota de cata: Resultado de la cuidadosa selección de uvas de viñedos propios ecológicos siguiendo los más modernos métodos de elaboración. Crianza 4 meses en barricas de roble americano. Color violáceo intenso de capa alta con ribetes. Complejo, de fruta roja madura, y flores que va evolucionando, mostrando matices de almendra muy agradables. En boca es sauve y elegante. Dominando las frutas rojas y notas florales. De acidez equilibrada. Paladar es suave, intenso y elegante.

  • Maridaje: Embutidos, Pavo asado, Cerdo estofado, Caza de pluma.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2020: 87 pts - "especiado, floral, frutal, herbal, sabroso, equilibrado."

  • Otros datos de interés: Bodegas Sobreño es el gran proyecto de un grupo de bodegueros procedentes de Rioja, el cual se marca el objetivo de ensalzar las virtudes de la variedad Tinta de Toro, con la elaboración de grandes vinos con proyección internacional. Llegaron a Toro a finales de los 90 atraídos por el potencial de dicha variedad, bien conocida por el socio y director técnico Manuel Ruiz Hernández, un afamado enólogo zamorano afincado hasta entonces en Rioja. Todas las tierras están plantadas con la variedad autóctona de la comarca: la tinta de Toro, que es el fundamento de las ideas tradicionales del vino de Toro, y que guarda gran similitud con la tempranillo. En la actualidad la bodega cuenta con 80Has de viñedo propio, de las cuales, más de la mitad tienen más de 30 años de antigüedad. Además se controlan otras 90Has propiedad de Viticultores de la zona. Muchas de las cepas están plantadas a pie franco, directamente en el suelo sin necesidad de portainjerto (vitis americana, resistente a la filoxera), lo que permite una extraordinaria longevidad a las viñas. Los viñedos de Sobreño están repartidos por diferentes pagos de la denominación, pero nunca demasiado lejos para que la uva no sufra en el camino a la bodega tras la vendimia. La elaboración se lleva a cabo en una sala que cuenta con tanques de acero inoxidable y con control automático de temperatura. Una peculiaridad de estos tanques es su altura y su diámetro, siendo más bajos y anchos de lo normal para así lograr unos vinos con más color y aromáticamente más intensos. La crianza se realiza en una sala especialmente acondicionada tanto térmica como acústicamente, preparada para resistir y mantener la temperatura y humedad constantes. La bodega cuenta con 1416 barricas bordelesas (225 litros) de las que el 90% son de roble americano y el 10% roble francés. Al acabar la crianza el vino reposa durante un tiempo en la botella terminando de redondearse antes de su venta.

Valoración de los socios

Escribe tu opinión

Finca Sobreño Ecológico

Finca Sobreño Ecológico

2018 - Sobreño - Toro - España