BSO03-2005-1

Finca Sobreño Reserva Familiar

Sobreño - Toro
Añada
2005
Vino
Tinto
Bodega
Sobreño
Denominación
Toro
Robert Parker
92
Guía Peñín
88
Botella 75cl.

21,95 €

-10%

24,50 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Finca Sobreño Reserva Familiar

  • Añada: 2005

  • Variedades: Tinta de Toro 100%.

  • Nota de cata: Procedente de viñas de más de 60 años. Maceración pre-fermentativa en frío de 7ºC durante 5 días. Temperatura fermentativa de 28ºC. Duración de fermentación de 20 días. Maloláctica en barrica. Envejecido en roble nuevo americano durante 14 meses para terminar con 12 meses de crianza en botella. Color cereza muy intenso, casi opaco, con ribete púrpura. Aroma intenso, finos tostados (café, torrefactos), confitura de frutos negros. Toques de grafito. Fondo balsámico. En boca se muestra concentrado, rico en taninos maduros y grasos. Cálido. Retronasal de tostados.

  • Maridaje: Arroces de carne, civet, caza de pluma, caza de pelo, quesos de cabra...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2013: 88 pts - "Color cereza poco intenso, borde anaranjado. Aroma fruta madura, especiado, algo evolucionado, cuero mojado, habano. Boca sabroso, especiado, espirituoso."

  • Wine Advocate #188 - April 2010 - Jay Miller: 92 pts - "The 2005 Reserva Familiar was sourced from vines over 60 years of age. It went through malolactic fermentation in new American oak where it remained for 14 months. Opaque purple in color, it displays an expressive bouquet of balsam wood, mineral, espresso, violets, black plum, and blackberry. Full-bodied, layered, and concentrated, it displays the structure of the 2005 vintage with plenty of fine-grained tannin that should lead to a long life for this offering. Give it a minimum of 5 years of additional cellaring and drink it from 2015 to 2030 if not longer."

  • Otros datos de interés: Bodegas Sobreño es el gran proyecto de un grupo de bodegueros procedentes de Rioja, el cual se marca el objetivo de ensalzar las virtudes de la variedad Tinta de Toro, con la elaboración de grandes vinos con proyección internacional. Llegaron a Toro a finales de los 90 atraídos por el potencial de dicha variedad, bien conocida por el socio y director técnico Manuel Ruiz Hernández, un afamado enólogo zamorano afincado hasta entonces en Rioja. Todas las tierras están plantadas con la variedad autóctona de la comarca: la tinta de Toro, que es el fundamento de las ideas tradicionales del vino de Toro, y que guarda gran similitud con la tempranillo. En la actualidad la bodega cuenta con 80Has de viñedo propio, de las cuales, más de la mitad tienen más de 30 años de antigüedad. Además se controlan otras 90Has propiedad de Viticultores de la zona. Muchas de las cepas están plantadas a pie franco, directamente en el suelo sin necesidad de portainjerto (vitis americana, resistente a la filoxera), lo que permite una extraordinaria longevidad a las viñas. Los viñedos de Sobreño están repartidos por diferentes pagos de la denominación, pero nunca demasiado lejos para que la uva no sufra en el camino a la bodega tras la vendimia. La elaboración se lleva a cabo en una sala que cuenta con tanques de acero inoxidable y con control automático de temperatura. Una peculiaridad de estos tanques es su altura y su diámetro, siendo más bajos y anchos de lo normal para así lograr unos vinos con más color y aromáticamente más intensos. La crianza se realiza en una sala especialmente acondicionada tanto térmica como acústicamente, preparada para resistir y mantener la temperatura y humedad constantes. La bodega cuenta con 1416 barricas bordelesas (225 litros) de las que el 90% son de roble americano y el 10% roble francés.

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