HSZ02-2018-1

Bobos Finca Casa La Borracha

Hispano Suizas - Utiel-Requena
Añada
2018
Vino
Tinto
Denominación
Utiel-Requena
Robert Parker
89
Guía Peñín
92
Botella 75cl.

21,75 €

-7%

23,50 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Bobos Finca Casa La Borracha

  • Añada: 2018

  • Variedades: Bobal 100%.

  • Nota de cata: Vino de clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos. Este vino está hecho exclusivamente a partir de la variedad Bobal, seleccionada de viejas viñas de baja producción cultivadas durante más de 80 años en los mismos terrenos donde se encuentra situada Bodegas Hispano+Suizas. Este vino es un Bobal diferente y por eso se ha querido llamarle Bobos, que es una sinonimia de Bobal y Finca Casa la Borracha es la antigua finca de Bobal donde se ubica hoy Bodegas Hispano+Suizas. Se seleccionaron las mejores uvas de cepas de baja producción de los propios viñedos viejos de Bobal de la Bodega, con una densidad de plantación de 1.600 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Se selecciona caja por caja y se procede al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente se ha eliminado un fondo de la propia barrica. Luego de ello, se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC . Diariamente la bodega hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cierra el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura. Pasados 15 días, se descuba sobre la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0,5 bares. El vino resultante se lo envejece un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés Allier y se embotella filtrándolo ligeramente. A la vista es de color rojo intenso con reflejos violáceos. Al olfato, resulta un aroma complejo, combinando aromas de roble con fruta madura y sotobosque sobre un fondo tostado balsámico. En boca, un sabor lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.

  • Maridaje: Tómalo con carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas o quesos curados.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Guía Peñin 2021: 92 pts - "Color: cereza brillante. Aroma: fruta roja, hierbas silvestres, especiado, notas cárnicas, cacao fino. Boca: buena acidez, equilibrado, sabroso."

  • The Wine Advocate Issue #217 - Feb 2015 - Luis Gutiérrez: 89 pts - "A wine that has made some noise in the local Spanish market, the 2012 Bobos Finca Casa La Borracha is pure Bobal with a sweet, balsamic, spicy and oaky nose built around a ripe, juicy black fruit core. The palate is medium-bodied with fine, polished and balanced tannins. This is a good, commercial, well-made and easy-to-drink Bobal." Añada 2012

  • Otros datos de interés: Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel- Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas. La fuerza de creer en un sueño: Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino: elaborar los vinos que querían hacer, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta. Entre los caprichos del vino de autor para iniciados, el vino elaborado según las dictadas de la moda y el mercado, hay una tercera vía que Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro han querido explorar con una apuesta personalísima a la que han dado el nombre de Bodegas Hispano+Suizas por el origen de sus socios. Con la independencia que les da una contrastada experiencia y teniendo las tres patas del banco de un buen producto: viticultura tradicional, enología innovadora y exportación inteligente, Rafael, Pablo y Marc han tenido las manos libres para componer una pequeña obra maestra. Se trata de hacer vinos de alta gama y asequibles para los cada vez más abundantes amantes del buen vino. Con el justo esnobismo pero sin perder de vista que un buen vino se hace día a día desde la poda de la vara adecuada al coupage exacto, pasando por una exigente y paciente vendimia y una sabia combinación de maderas. El objetivo es ambicioso: hacer Obras Maestras, distintas pero entendibles por el cliente. De ahí que los nombres de los vinos vayan a tener el denominador común de ser términos utilizados en la música clásica. Porque un buen vino, para que nada desafine, tiene que salir de la botella como una sinfonía en la que cada instrumento ocupa su sitio y su momento. Ése es el sueño de Bodegas Hispano+Suizas que ahora empieza a plasmarse. En Bodegas Hispano+Suizas utilizan las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano en nuestros pagos y fermentadas todas las variedades en barricas de 400 litros con temperatura controlada, buscando la máxima expresión de aromas y sabores.

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Bobos Finca Casa La Borracha

2018 - Utiel-Requena - España