WRD06-2016-1

Madame Bobalú

Volver - Valencia
Añada
2016
Vino
Tinto
Bodega
Volver
Denominación
Valencia
Guía Peñín
87
Botella 75cl.

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Ficha técnica

Madame Bobalú

  • Añada: 2016

  • Variedades: Bobal 100%.

  • Nota de cata: Procedente de viñas de Bobal de 25-30 años de media cultivadas sobre terrenos calizos y arcillosos. Cultivo en sistema de "vaso" en condiciones naturales (casi orgánicas), sin riego, bajo el característico clima del Levante. La vendimia se realiza a mano. El vino madura 6 meses en barricas de  roble americano. De color cereza intenso, en nariz: En nariz nos ofrece aromas a fruta sobremadura. En boca presenta matices ligeramente leñosos, con aromas que recuerdan a los frutos negros. Resulta especiado y potente.

  • Maridaje: Para disfrutar solo o acompañando carnes no muy condimentadas, arroces y embutidos.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2018: 87 pts - "Color: cereza brillante, borde violáceo. Aroma: equilibrado, varietal, hierbas silvestres. Boca: correcto, fácil de beber."

  • Otros datos de interés: Bodegas Volver fue fundada en 2004 por Jorge Ordoñez y Rafael Cañizares con un objetivo: con presencia en Jumilla, La Mancha y Alicante, volver a cultivos tradicionales de las variedades autoctonas de las zonas. En La D.O. La Mancha, La bodega está ubicada en la mejor tierra de La Mancha, en la parte del este de la zona de Denominación de Origen. El terreno es la razón por la cual la bodega se comprometió a comprar 110 hectáreas situadas a una altitud de 660 metros por encima del nivel del mar. El suelo es arenoso (hasta un metro de profundidad) con un sustrato grueso de arena enriquecida en hierro y con un gran componente de caliza. Los viñedos tienen una baja producción, de unos 1-2 kilos de uva por cada vid. Los inviernos son muy frios, los veranos son calurosos con noches frescas, es un clima muy árido. El enólogo español, Rafael Cañizares intenta sacar el mayor provecho de los cultivos de Tempranillo de su entorno. Las uvas de esta variedad proceden de una única finca de 29 hectáreas, cultivada en 1957, llamada Finca Los Juncares. Solo después de una cuidadosa selección de las uvas, los mejores viñedos de Tempranillo se vendimian en cjas pequeñas para prevenir estropear la fruta. En la D.O. Alicante, la bodega está ubicada al suroeste de la ciudad de Salinas y al noreste de Pinoso. Tarima Hill es un producto procedente de viñedos que están ubicados entre Sierra de Salinas , Sierra de LÁltet y Sierra de la Sima y crecen a una altura de entre 600-750 metros por encima del nivel del mar. Viñedos entre 40-75 años de edad, cultivados en sistema de " vaso" en condiciones naturales ( casi orgánicas ) sin riesgo. La combinación de las características del terreno y la diferencia de altitud que tiene esta pequeña área establecen un microclima, predominantemente continental, pero con influencias mediterráneas. Los inviernos son fríos, con nieve en las cumbres más altas. Las temperaturas del invierno pueden alcanzar entre 7 y 24 º C. Los veranos son calurosos y secos durante el día: las temperaturas pueden alcanzar hasta 46º. La cantidad media de precipitaciones es de 150 mm/mc al año, lo que representa un tercio comparado con la región de Rioja. Todas esas condiciones resultan en una acidez y un contenido de azúcar equilibrados. En la D.O. Jumilla, los viñedos de Monastrell de la bodega tienen una edad de entre 25 y 35 años, crecen en sistema "vaso" en terrenos con mucha caliza. Las fluctuaciones de temperaturas son grandes, desde los 10º C por las mañanas hasta unos 43ºC a mediodía con escasas o pocas lluvias.

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