Nota de cata:  Selección de las hierbas prestando especial atención a las más representativas de Galicia como son el hinojo, cilantro, eucalipto y el laurel entre otras. Infusión de las mismas mediante un proceso de maceración en una base hidroalcohólica durante 2 meses aproximadamente. Prensado de las hierbas proceso mediante el cual se obtiene la infusión. Por otro lado utilizamos nuestro vino Albariño Valmiñor elaborado de forma habitual. Se procede a la mezcla de la infusión y el vino en la proporción diseñada junto con el azúcar. Posterior corrección de la graduación alcohólica a 15º. Filtración y embotellado. Entroido es de color amarillo pajizo evocando el color del albariño Valmiñor que constituye su base, además, presenta reflejos dorados de cierta intensidad. Es brillante y transparente. Muestra una nariz cítrica con notas muy marcadas de naranja y limón y también muy floral todo ello envuelto con unos agradables toques especiados. Se hacen especialmente destacables las notas a hinojo, laurel y cilantro, a flores como rosas y a balsámicos como menta y eucalipto. También muestra especies como la canela. Entroido es complejo, intenso y elegante con una boca atlántica, fresca y que evoca el monte gallego. Es igualmente untuoso, y con una acidez muy agradable, envolvente y cítrica.

Guía Peñin Vermut 2020: 91 pts - "Color: pajizo. Aroma: fruta madura, cítricos, hierbas silvestres, balsámico, flores blancas. Boca: frutoso, sabroso, equilibrado, buena acidez, balsámico."

Otros datos de interés:  "Historia. Familia. Amigos. Dedicación. Vocación. Muchas palabras podrían describir a nuestra bodega, Adegas Valmiñor, porque somos muchas cosas diferentes que se unen bajo una misma pasión: nuestros vinos. La bodega se fundó en 1997 pero nuestra tradición es ancestral. Amamos la uva albariña, pero también la treixadura, la loureiro, la castañal… Amamos nuestra tierra y todo lo que nos brinda. La respetamos y la cuidamos, porque ella es nuestro legado. Es nuestra vida."