DDC01-2010-1

Sayago (830)

Dehesa de Cadozos - VT. Castilla y León
Añada
2010
Vino
Tinto
Denominación
VT. Castilla y León
Guía Peñín
87
Botella 75cl.

9,95 €

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Agotado

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Ficha técnica

Sayago (830)

  • Añada: 2010

  • Variedades: Tinta Fina y Pinot Noir.

  • Nota de cata: Elaborado a partir de uva Tinta Fina y Pinot Noir, procedente de una larga y cuidada maceración. Esta cosecha ha sido sometida a una crianza en barricas de roble francés durante trece meses. Color cereza-granate con aroma intenso y complejo. Notas a fruta compotada, especias y madera bien ensamblada. Combinado con aromas verdes mentolados y lácteos que recuerdan el yogur de fresa. En boca se muestra fresco, con una entrada dulce y taninos maduros. Un vino elegante y moderno que invita a descubrir.

  • Maridaje: Carnes blancas, carnes rojas, estofados, pescados en salsa y quesos frescos.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 17 y 18ºC.

  • Guía Peñin 2014: 87 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, especiado, complejo, balsámico, tierra húmeda. Boca potente, sabroso, tostado, largo."

  • Otros datos de interés: En un entorno único, entre bosques y pastos, se encuentra el secreto mejor guardado de la Dehesa de Cadozos. En tierras de Zamora, el cultivo basado en agricultura sustentable de las viñas Tempranillo y pinot Noir, las características de la tierra y el agua del Duero, produce cada año una cosecha única: un vino lleno de matices. El proceso de elaboración de vino Cadozos comienza cada año con la primera y cuidada poda de los viñedos. Del exhaustivo control de riego, al abono con estiércol de ganado atóctono, cada paso es cuidado al mínimo detalle. Un proceso natural, 100% ecológico y controlado, que culmina con la selección y recogida a mano de la uva que llegará a las bodegas. Tras la vendimia, la uva comienza su proceso de transformación, fermentando a la temperatura precisa en los pequeños dépositos de acero de la bodega. Ya en las barricas, durante los meses siguientes, irá tomando los principales rasgos de su futura personalidad. Y por último, una rigurosa cata decide los ensamblajes para conseguir el vino que mejor caracterice la personalidad de un Cadozos embotellado.

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