ALV01-2015-1

La Zarcita

Palacio Quemado - VT. Extremadura
Añada
2015
Vino
Tinto
Denominación
VT. Extremadura
Guía Peñín
91
Botella 75cl.

10,40 €

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Ficha técnica

La Zarcita

  • Añada: 2015

  • Variedades: Ensamblaje.

  • Nota de cata: Palacio Quemado La Zarcita refleja el terruño de la parcela del mismo nombre de nuestra finca Palacio Quemado, de suelos mayoritariamente calcáreos trabajados de manera orgánica. El 75% de vino ha sido afinado durante 8 meses en barricas de segundo y de tercer año de 500 litros de roble francés procedentes de los bosques Allier, Vosges y Nevers. El resto del vino fue afinado en depósitos de hormigón italianos sin revestir. Una vez pasados los meses de afinamiento, se ensamblaron los distintos terroirs obteniendo un vino de buena estructura que refleja el carácter de la añada, con gran equilibrio entre la carga frutal y floral de las distintas variedades y la complejidad aportada por los distintos suelos. Color: Rojo-cereza, en nariz es floral y frutal con agradable equilibrio entre la fruta y las notas especiadas. En boca tiene una entrada frutal con frescura y equilibrio. El final es largo y persistente.

  • Maridaje: Carnes a la brasa, pasta con verduras a la plancha, Yakitori, comida picante y atún a la parrilla.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2017: 91 pts - "Color: cereza intenso, borde violáceo. Aroma: tostado, balsámico, fruta roja, fruta madura. Boca: equilibrado, especiado, largo. "

  • Otros datos de interés: Fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla conocida mundialmente por sus famosos vinos Pedro Ximénez, y la familia Losada Serra, Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en medio de una finca de 4.000 hectáreas con 100 viñedo de distintas variedades muy bien adaptadas al terreno y condiciones de la zona. El clima de esta región, suavizado por su proximidad con el Océano Atlántico, además de sus diversos suelos, permite que las vides crazcan en condiciones ideales para una calidad inigualable. Desde 2010, la bodega ha realizado un cambio en su filosofía, modificando tanto el trabajo en la viña como en la elaboración de sus vinos. Desde esa vendimia, sus enólogos son el grupo Envínate, capitaneado por Roberto Santana, conocido por los vinos de Las Suertes del Marqués de Canarias, Alfonso Torrente, antiguo enólogo de Calzadilla, Laura Ramos y José Ángel Martínez. Además, desde enero de 2015 forma parte de Grandes Pagos de España, la prestigiosa asociación de fincas vitícolas de toda España que defienden y propagan la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima. Se ha eliminado el uso de herbicidas y solo se trabaja en el viñedo con azufre y pequeñas dosis de cobre, así como con plantas naturales como salvia, ajenjo, canela etc.Dosis muy bajas de sulfuroso en la entrada de uva y durante todo el proceso, aprovechando en la crianza el carbónico de la fermentación malo-láctica como protector natural del vino, por lo que no hace falta la adicción de sulfuroso durante este periodo. Se trabaja cada parcela de la viña individualmente, en función de las orientaciones y suelos. Mínima intervención en bodega con mucho cuidado por la uva, entra en bodega y depósito casi sin estrujar, evitando que se rompa, para preservar la personalidad de cada parcela (de cada variedad) así como el carácter de la añada. Adición limitada de sulfuroso. Afinamiento de los vinos en pequeños fudres de 500 litros, con la idea de respetar el máximo el trabajo realizado en el viñedo.

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2015 - Habla - VT. Extremadura - España