Habla del Silencio

Habla del Silencio

• Añada: 2019

• Variedades: Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 30% y Tempranillo 20%.

• Nota de cata: Un vino carnoso, potente, con aromas balsámicos, minerales, fruta madura y una boca persistente. De color cereza, muy cubierto, con matices violetas. En nariz es intenso y complejo, con aromas de cereza, mora, menta, pimienta y grafito. En boca es goloso, carnoso y fresco, con notas a fruta y bombones de licor de cereza. Crianza de 6 meses en barricas de roble francés.

• Maridaje: Carnes rojas a la plancha, carnes asadas, quesos, jamón iberico...

• Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

• Guía Peñin 2018: 90 pts - "Color: cereza, borde violáceo. Aroma: fruta roja, fruta madura, hierbas silvestres, especiado, expresivo. Boca: equilibrado, frutoso, sabroso." Añada 2015.

• The Wine Advocate Issue #234 - Dec 2017 - Luis Gutiérrez: 87 pts - "They consider the 2016 Habla del Silencio their flagship wine. It's a blend of Tempranillo, Syrah and Cabernet Sauvignon matured in French barriques for six months. It has a similar profile as the Habla de la Tierra, perhaps with a little more concentration and tannins and more evident oak, with a dry finish. 350,000 bottles produced." Añada 2016
  

• Otros datos de interés: Todo el proyecto de Bodegas Habla se guía por una idea sencilla, ser el referente de vino de lujo en el futuro, precursores de lo que está por venir, tanto en viticultura como en enología. Los pilares principales de este proyecto son: máxima calida y originalidad Con ideas propias y empleando los métodos y técnicas más avanzadas de los que se dispone así como todo el talento creativo y el saber del que se rodean. No existen secretos, sólo mucho trabajo, autoexigencia y espíritu de humildad. Siempre están dispuestos a escuchar y aprender cualquier cosa que les ayude a mejorar. No les fue fácil encontrar el terruño donde hacer el tipo de vinos que soñaban desde un principio, una tierra que obligara a sacar lo mejor de sí misma pero a cambio dotara a las variedades elegidas de una fuerte personalidad para así producir unos vinos únicos. En esta tierra que ya los griegos cultivaron hace dos mil quinientos años, se alza el edificio que acoge la bodega, una de las más avanzadas de nuestro país. Tierra difícil, finca de pizarra, poco fértil. Exigente, pero que sabe cómo cuidar la planta la cual lidia para sobrevivir. Al no recibir suficiente agua, se esfuerza por encontrarla ella misma, da poco, pero de lo mejor de si misma. De esta forma la uva habla con sus aromas en el vino, de donde está plantada. Las variedades cultivadas son: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot, cada una toma de la tierra rasgos que hacen descubrir matices nuevos.