CKG02-2014-1

4 Kilos

4 Kilos Vinícola - VT Mallorca
Añada
2013
Vino
Tinto
Denominación
VT Mallorca
Botella 75cl.

28,50 €

-9%

31,40 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

4 Kilos

  • Añada: 2014

  • Variedades: Callet 50%, Cabernet Sauvignon 40% y Merlot 10%.

  • Nota de cata: 4 Kilos (es decir 4 millones de pesetas) fue la inversión inicial de Francesc Grimalt y Sergio Caballero, los dos socios de la recién creada bodega mallorquina 4 Kilos Vinícola SL. Una inversión modesta para este sector, que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y una pasión por el producto. 4 kilos es su firma inconfundible y una declaración de principios. Las variedades de este vino son cultivadas en diferentes fincas y cada una de ellas sigue el proceso separadamente hasta el coupage final. La temperatura y el tiempo de fermentación varía según la variedad. La maceración se hace también por separado y sin ser superior a 20 días. La fermentación maloláctica se realiza una parte en depósitos y la otra en barricas de 225 l. Crianza 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier, Vosges y Nevers. Tostados medio y medio plus. Color cereza amoratado, muy atractivo. Complejo y profundo en nariz, muy mineral, con fruta roja y negra bien madura, agradables balsámicos, notas especiadas y maderas finas. Es un vino amplio, denso, con elegancia y armonía, con buena expresión de fruta, nobles y finos taninos. Auténtico carácter mediterráneo.

  • Maridaje: Cordero asado, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza de pluma, caza de pelo, quesos curados...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Otros datos de interés: En agosto del 2006, Francesc Grimalt y Sergio Caballero crean en Mallorca "4Kilos Vinícola", una empresa dedicada a elaborar vinos que reflejen la fuerza de la uva y sus matices, pero con un enfoque y presentación diferentes. Francesc Grimalt es enólogo y antiguo socio/técnico de la bodega Anima Negra en Mallorca. Él es conocido principalmente por haber rescatado la variedad autóctona de la uva Callet, en el panorama vinícola Balear. Sergio Caballero es músico, socio fundador y co-director del festival de música avanzada y arte multimedia SÓNAR, del cual es responsable de su imagen. A finales de septiembre de 2006, en el garaje de un amigo viticultor y con pocos medios pero con una gran uva, elaboraron su primera producción vinícola: "4Kilos 2006". La fermentación y maceración del vino se realizó en depósitos refrigeradores de leche que, gracias a su forma, generaron una gran superficie de contacto piel-mosto. El restante 50% se elaboró en barricas abiertas de 225l. El vino tuvo una crianza en barrica nueva de roble francés de catorce meses y su salida al mercado se realizó a finales de mayo de 2008. En 2007 junto a Apolónia Viticultors (sociedad agraria balear) reconvertieron en una pequeña bodega un antiguo establo de ovejas situado en las afueras de Felanitx. Allí pudieron realizar la cosecha de "4Kilos 2007" y su nuevo proyecto: "12Volts 2007", que tras 12 meses en barrica saldrá al mercado a finales de 2008. Su trabajo en la bodega no está supeditado a reglas fijas, cada año cambia dependiendo del tipo de cosecha. Primero seleccionan a mano la uva en la entrada de bodega. La fermentación alcohólica y maloláctica pueden realizarse tanto en roble como en acero inoxidable. La duración de las crianzas en madera, el tipo de roble, capacidad de las barricas y edad de la barrica pueden variar según la añada. Su concepto vitícola no es solo un concepto varietal sinó que lo importante para ellos es el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. Desde el principio, han contado con el apoyo de los viticultores, muy importante cuando se pretende realizar una viticultura racion

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