CSN04-2015-1

Castaño Monastrell

Castaño - Yecla
Añada
2015
Vino
Tinto
Bodega
Castaño
Denominación
Yecla
Guía Peñín
89
Botella 75cl.

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Ficha técnica

Castaño Monastrell

  • Añada: 2015

  • Variedades: Monastrell 100%.

  • Nota de cata: Bodegas Castaño nos presenta un agradable vino joven procedente de cepas viejas de Monastrell (de más de 30 años de media) cultivadas sobre suelo pedregoso-arenoso (de subsuelo calizo). Los viñedos son conducidos en vaso y espaldera y el rendimiento está limitado a 3.000-5.000 kg / ha. Maceración y fermentación por dos sistemas: 80% tradicional (10 días a 28ºC) y 20% carbónica (8 días a 22-30ºC). Colo rojo cereza brillante con reflejos violáceos y capa media alta. En nariz enseña unos buenos aromas de frutos rojos bien maduros (arándano, frambuesa). En boca es sedoso, con buena estructura y equilibrado.

  • Maridaje: Carnes rojas a la plancha, conejo, cordero rebozado, embutido cocido.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Guía Peñin 2017: 89 pts - "Color: cereza brillante, borde violáceo. Aroma: fruta fresca, hierbas silvestres, balsámico. Boca: buena acidez, frutoso, fácil de beber. "

  • Otros datos de interés: La firmeza, el tesón y la fuerza de Ramón Castaño Santa han sido necesarios en su determinación por alcanzar cotas máximas de calidad en los vinos elaborados con la variedad de mayor arraigo en la zona: la Monastrell. La relación de Ramón Castaño con el mundo del vino se remonta a varias generaciones, tanto de viticultores como elaboradores. Ya en 1950, Ramón había construido una nueva bodega, modernizando y actualizando los medios técnicos con los que contaba y ampliando los viñedos familiares. Pero no fue hasta 1980 cuando empezó a embotellar. Al principio esta actitud pareció demasiado atrevida en el conservador mundo vinícola de Yecla, ya que la Monastrell permitía una fácil comercialización en el mercado de graneles. Desde entonces hasta nuestros días, Bodegas Castaño siempre ha tenido la misma meta: la calidad. La incorporación paulatina de sus tres hijos a la bodega familiar a lo largo de los 80, trajo un nuevo enfoque: afianzar los mercados nacionales y comenzar una etapa de expansión a mercados internacionales. La Familia Castaño siempre ha sido pionera en la zona, experimentando con la variedad Monastrell, tanto en varietal como en coupage, introduciendo los últimos avances tecnológicos, tanto en viñedo como en bodega, e implementando sistemas de calidad que permitan la elaboración más adecuada. Bodegas Castaño posee una extensión de viñedos cercana a las 500 hectáreas, repartidas en cuatro grandes parcelas situadas en diferentes puntos de la Denominación de Origen Yecla: Las Gruesas: 160 ha. Situada en la zona norte de Yecla. Terreno calizo-pedregoso. Variedades de uva: Monastrell, Garnacha, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Garnacha Tintorera, Cabernet Franc, Chardonnay y Sauvigon Blanc. El Espinal: 116 ha. Situada en la zona suroeste de Yecla. Terreno fundamentalmente arcilloso. Variedades de uva: Monastrell, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Macabeo y Garnacha Tintorera. En esta finca se asienta nuestra parcela experimental, donde existen 16 variedades tintas y blancas de otras latitudes sometidas a control permanente y vinificación empírica posterior. Pozuelo: 135 ha. Situada en la zona noroeste de Yecla. Terreno fundamentalmente calizo. Variedades de uva: Monastrell, Garnacha, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Garnacha Tintorera y Macabeo. ArabÍ: 32 ha. Situada en la zona norte de Yecla, en la falda del monte Arabí. Terreno pedregoso, variedades de uva: Monastrell cepa baja. Ya en 1950 Ramón Castaño Santa, hijo y nieto de viticultores, había

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